呆萝卜进"坑",生鲜电商为何难做?

欣旋咨询 | 项目管理培训专家 2019/12/05 10:25

近日,社区生鲜供应及配送平台呆萝卜被爆出拖欠供应商货款、裁员欠薪等情况。

呆萝卜进"坑",生鲜电商为何难做?

11月29日消息,呆萝卜合伙人刘峰(玄羽)在朋友圈表示,呆萝卜杭州中心正式关闭,且员工已安置妥当。

呆萝卜进"坑",生鲜电商为何难做?

而在被曝经营不善之前,呆萝卜可以说是生鲜电商中的一匹"黑马"。从去年8月到目前为止,呆萝卜一共收获了超7亿元的等值美金融资。但即使这样,还是跟不上生鲜的"烧钱"速度,难以赶上增长的预期和需求。

呆萝卜进"坑",生鲜电商为何难做?

而呆萝卜的惨剧并不罕见,从2012年生鲜电商开始萌芽到现在,涌入行业内的不计其数,但幸存下来并且有盈利的寥寥无几。

生鲜电商难做,已是老生常谈的话题。那为何这么难呢?

生鲜首要保证"鲜",而将产品从生产运输到消费者面前,中间就要经历多个环节,消耗就会加大。另一方面,生鲜的保质期很短,无法进行批量存储,运输需要更快的速度。

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同时,对生鲜行业来说,管理上的难度也很大。如早前盒马鲜生就出现了多起门店违规售卖死鱼、店员乱贴商品标签等问题。这其中存在的问题,用欣旋咨询老师的话来说是没做好项目中的信息管理。信息管理的使用,能够更有效分享简单的显性知识,使员工更及时知晓产品的保质期,及时下架过期产品。

此外,要保证生鲜产品的品质,就需要投入资金建立仓库和冷链物流。仅仓库与物流就要花费大量成本,再加上运输路上的损耗,很难从其中获利。要做好生鲜这一项目,就要通过对物流、现金流、信息流的控制,从原材料的采购开始,直到最后将产品通过销售网络把产品销售到广大消费者手中,将供应商、制造商、分销商等连接成一个整体的具有独特功能的网链结构的模式,从而更好地进行供应链管理。

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