行业报告 | 2019-2020中国食品消费趋势及创新白皮书

玄武科技 2019/09/16 10:55

前段时间,京东大数据研究院与中国食品工业协会,中粮营养健康研究院联手合作,发布《2019-2020中国食品消费及产品创新趋势白皮书》(以下简称“白皮书”)。利用京东大数据为基础,白皮书从行业规模,产业形态,市场渠道,科技创新各个角度,针对婴幼儿、青少年、中产阶级和老年人四大食品消费主体,进行从宏观“大趋势”到微观“微观察”进行剖析预测。

据估测, 规模以上食品工业企业主营业务收入预期年增长 7% 左右, 到 2020 年, 主营业务收入有可能突破 15 万亿元, 在全国工业体系中保持最高占比。

婴幼儿食品—“多元”育婴

多元化育婴理念 驱动婴幼儿食品新产品创新

随着二孩政策的全面放开,国内母婴食品市场正在迎来一波新的发展机遇。越来越多的创新因素被引入到针对母婴食品的产品创新当中。不再局限于营养与功能,更加多元化育婴知识的丰富,正在为婴幼儿食品市场带来更强的创新活力。随着越来越丰富的育婴理念融入,婴幼儿食品也迎来了又一次创新变革。

此部分中使用以下定义

婴幼儿:婴儿(0-1岁)和幼儿(1-3岁)的统称。 婴幼儿食品:婴幼儿配方奶(婴配奶粉、婴配液态奶等)、婴幼儿辅食(烘焙类食品、米粉、肉泥、果泥等)

“大”趋势——婴幼儿食品“大”规模 “大”需求

根据公开数据显示,2015年我国婴幼儿食品市场规模就已达1334.9亿元,同比增长16.1%,其中辅食大约为114亿。预计在2018年,市场规模可达2200亿以上。

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我国纯母乳喂养率约为30%,低于世界平均水平,同时随着一线城市妈妈们追求平衡生活,能够一定程度上替代母乳的婴幼儿食品需求明显。

国家卫计委数据显示,2016年和2017年两年中国出生人口分别为1786万人和1723万人, 其中2017年二孩出生数量达到883万人。

电商渠道的普及以及婴幼儿食品产品不断的功能和档次升级为婴幼儿产品市场的提升提供了机遇。

居民可支配收入不断提高,消费者投入了更多关注给自己的孩子,尤其针对婴幼儿,消费者愿意投入更多费用。

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青少年—“自我”驱动

自我意识的崛起,属于“我”的食品创新

1980-1994年间出生的一代和1995-2009年出生的一代逐渐成为了目前食品市场的主力消费人群。在优 越的社会条件下成长起来的年轻一代,受到电脑、互联网、手机、移动互联网深刻的影响。在食品需求方面,求新求变也已成了关键词,食品不再只是“食”品,越来越多的自“我”元素开始融入其中。

此部分中使用以下定义

青少年:1980-1994年为广义上的青年一代,1995-2009年间为广义上的少年一代。

“大”趋势——青少年食品“大”规模 “大”需求

2017年我国人口总数已达12.9亿人,其中1990年后的人数为4.64亿人,占比为33.4%。我们按照15年为一个时代周期来看,1980-1994年间出生的一代和1995-2009年出生的一代是目前的主力消费人群。优越的生活以及丰富的信息,给了年轻一代更多的选择,也为市场提供了机遇。

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老年人——品质生活

老年人群快速崛起,追求品质和享受型消费渐成潮流

随着中国人口老龄化的增速,老年人越来越多,其中有一代高知分子正在步入老年,他们懂享受、爱生活, 愿意以开放的心态接受层出不穷的新产品、新趋势和新理念。与此同时,中老年人在选购食品时更加关注食品安全、营养健康和购买的便捷性。此外,中老年人的子女们往往渴望回报父母,这也为中老年人市场带来了更多方的机遇。

此部分中使用以下定义

老年人:出生于1959年以前的人群为广义上的老年人群

“大”趋势—老年人“大”规模 “大”需求

老年人群人年均消费22600元,其中日常生活总消费15,560元,健康养生类消费2763元。食品餐饮消费为7972元。食品相关消费,可以占到老年人日常消费的39%,占比极高。

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2016 年我国中老年人整体食品餐饮消费市场规模已达1万亿元,同比增长约13%,以13%的增长率预测,预计到2018年可达1.2万亿元。整体增长将维持稳定,2020年可达1.6万亿元。

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中产阶层—返璞归真的优质生活

返璞归真的生活理念,驱动新产品创新

2002年,中共十六大第一次提出“扩大中等收入群体的比重,随后中产阶级的这个词的使用频率开始增加。清华大学李强教授指出中产阶级或是中间阶层通常由白领阶层组成,是管理者、技术人员、办公室 人员等脑力劳动者。可见中产阶级主要是指靠工资及薪金谋生的人群,一般受过良好教育,具备专业知识和较强的职业能力,同时具有相应的家庭消费能力,追求生活质量。国家统计局将中等收入群体界定为家庭年可支配收入为9万元至45万元人民币。近些年这部分人群由于增长迅猛且收入较高,有望催生大量中高端消费品需求,推动新消费升级。

此部分中使用以下定义:

中产阶级:一是广义上层传统中产阶级,以60后和70后为主。出生于1960-1979年,在改革开放过程中成长起来的中产。有稳定的工作和优越的社会地位。二是广义下层新兴中产阶级,以80后和90后为主,出生于1980-1999年,生活和行为非常地细化,而且思想非常独特,不愿意受中心化的信息的影响,而且大部分都是独生子女,同时高度依赖移动互联网。

“大”趋势—中产人群“大”需求

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在过去四十年中,中国经济发生了重大的飞跃发展与变化。中国的中产阶级人数从1980年代的几乎为零增长到今日的2已超过3亿人,大致占全球中等收入群体的30%以上。在改革开放后成长起来的一批中产阶级 人群,由于经济基础和成长环境与父辈存在较大差异,消费观念发生了较大变 化,不再过多看重“量”,而是更加在乎“质”。

更多的可支配收入也带来了食品消费升级。中高阶层的消费者已经无法满足于简单的日常所需品,他们更会选择购买能够体现生活品味的商品。

互联网和移动设备的普及,以及相关资讯应用及互动产品的成熟,为品牌进行无孔不入的宣传提供了机会,也为中产阶层消费提供了更加便利的条件。

以上内容均摘自《2019-2020中国食品消费及产品创新趋势白皮书》(完整版共40页)中的市场基础“大”趋势部分。本报告针对婴幼儿年青人中产阶级以老年人四大食品消费者主体,分别从食品消费观念食品营销洞察消费者习惯营销创新做出分析,挖掘食品行业内 2019-2020 年最新的消费动态及营销创新方向,为食品行业中的企业提供支持,梳理行业动态,鼓励行业创新。

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本文为“白皮书”部分精彩内容摘选

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