2018年中国鸡蛋行业供给、需求、出口、市场价格及未来发展前景

华经情报网 2019/08/10 00:15

一、鸡蛋行业供给情况分析

2018年以来,蛋鸡存栏呈小幅下降走势。数据显示,2018年我国蛋鸡存栏量为11.57亿羽,同比2017年的13.14亿羽下降11.9%。

新知图谱, 2018年中国鸡蛋行业供给、需求、出口、市场价格及未来发展前景

资料来源:公开资料整理

2018年末中国在产蛋鸡存栏约为10.46亿只,处于近几年以来较低水平。2018年,我国蛋鸡养殖在国家畜禽禁养限养的环保政策实施下,禁养、限养区内中小规模养殖户加速退出。同时,受2015年以来蛋鸡引种封关影响,我国蛋种鸡产能不断下降,商品代蛋雏鸡市场供应偏紧,蛋鸡补栏速度放缓,全年产蛋鸡存栏同比下降。

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资料来源:公开资料整理

随着我国蛋鸡养殖规模化程度的不断提高,蛋鸡生产效率持续提升。2018年以来我国禽蛋产量总体呈小幅增长态势。据国家统计局数据,2018年国内禽蛋产量3128万t,较上年增长1.0%,较2016年历史高点时仅低1.0%;2019年一季度禽蛋产量794万t,同比增长2.3%。

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资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理

二、鸡蛋消费现状分析

2018年国内鸡蛋消费总体稳中有增。根据国家统计局及中国海关数据推算,2018年我国鸡蛋表观消费量约为2652万t,比上年增长1.1%。

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鸡蛋消费季节性、节日性特征明显,中秋节前以及春节前是消费高峰。具体来看,年初受元旦、春节等重大节日消费提振,终端需求明显增加,鸡蛋消费快速提升;春节过后,前期囤货完全消化尚待时日,节后市场需求缺乏支撑,鸡蛋消费季节性转淡;8月后,随着中秋节临近,食品企业月饼备货逐步启动,鸡蛋需求明显增加,加之受各院校开学在即、食堂等团体消费补货增加影响,鸡蛋市场需求进一步扩大,达到全年最旺季;四季度以后,鸡蛋需求逐步回落,终端消费趋于平淡。进入2019年,受鸡蛋价格持续偏高影响,终端接受能力整体一般,春节前鸡蛋消费阶段性回升,节后需求快速回落。

三、鸡蛋出口及价格分析

由于国内禽蛋价格持续偏高,2018年禽蛋出口量小幅下降,但出口额有所增长。据中国海关数据,2018年我国共出口带壳禽蛋9.3万t,比上年下降9.8%;出口额为1.68亿美元,比上年增长3.5%。从出口目的地看,中国香港、中国澳门仍是主要的出口目的地,全年分别向上述地区出口鲜蛋7.6万t和1万t,占全年出口总量的92.9%,出口额分别为1.3亿美元和0.16亿美元。其中,向中国香港出口量同比降11.4%,出口额增长2.6%;向中国澳门出口量比上年增长3.9%,出口额增长15%。

2019年一季度,我国共出口带壳禽蛋2.38万t,同比增长14.5%,仍较2017年同期下降2.1%,出口额0.4亿美元,分别较2017年、2018年同期增长10%和10.3%。

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资料来源:中国海关

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资料来源:中国海关

据国家发展和改革委员会市场价格数据,2018年我国鸡蛋平均出场价格为7.56元/kg,较上年均价上涨26%,比2016年上涨13.8%。2019年一季度鸡蛋平均价格为6.64元/kg,比上年四季度下降16.3%,比上年同期下降12.1%。环比变化趋势呈"两头降、中间升"走势,2018年初,我国鸡蛋市场价格震荡上行,春节前一周涨至8.62元/kg,比上年末上涨0.6%,为上半年高点;春节过后蛋价维持下行态势,7月第1周跌至5.96元/kg,较上年末和春节前分别下跌30.5%和30.9%,为年内低点;受夏季鸡蛋产量季节性下降、食品企业中秋节以及大中院校开学备货陆续展开等需求因素影响,7月中旬后,鸡蛋出场价格连续7周快速上涨,8月第4周上涨至9.51元/kg,比7月低点上涨59.6%,比春节前上涨10.3%,创2016年以来新高;中秋节后,鸡蛋消费需求回落,蛋价震荡下行,走势延续至2019年春节后。

四、未来鸡蛋行业发展前景

1、发展适度规模养殖

深入发展规模化、集约化的蛋鸡养殖,提升行业聚集度,能够更好地满足日益提升的环保要求,改善当前国内养殖"大群体、小规模"的现状,促进养殖成本下降、利润提升,避免污染大、防疫难以及价格波动剧烈等问题。但结合实际情况看,养殖规模也并非越大越好,不同地区在经济发展水平、劳动力、人口受教育水平、环境承载能力等方面均具有一定差异,应当在综合评估各项条件的基础上,以提高蛋鸡养殖规模效率和效益为目的,推进发展适度规模化养殖,避免因规模过度集中导致的环境污染加重、疫病防控困难等问题。

2、加强鸡蛋品牌建设

目前,国内鸡蛋市场供需已经达到了新型均衡状态,消费者对蛋品的结构偏好发生变化,产品选择的本土化趋势逐渐明显。在此背景下,企业应当加快品牌建设步伐,通过同业或者异业联合的方式,建立区域性的共同品牌,不仅有助于企业形成规模效应,也有利于企业克服品牌化建设过程中面临的渠道壁垒高、机会成本大等问题。已经完成品牌建设的企业应进一步完善品牌策略,明确产品分类体系,针对不同消费群体,提供诸如无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、富硒蛋、初产蛋等针对不同群体的产品,实现产品的"溢价",在满足消费市场差异化需求的同时,获取更大的经济效益。

3、提升蛋品深加工能力

鸡蛋作为一种初级农产品,不易保存、易变质,而蛋制品更易保存。以蛋液为例,其保质期约为1年,同等条件下的鲜蛋储存时间约为40d。因此未来需要着眼于发展储存期更长并且更易于食用的加工蛋制品,如再制蛋类、干蛋类和冰蛋类等,在满足不同消费人群需要的同时,也有利于缓解鸡蛋市场的供需矛盾。首先,需要提升国内蛋制品加工企业的规模化、标准化和品牌化,通过加快行业集中,建立高效集约化的产销体系;通过提高蛋品加工率,满足国内市场不同需求;接轨国际市场,建立食品质量安全标准。其次,蛋鸡养殖企业应积极采取产学研相结合的方式,加快蛋品加工技术的研发,提高技术转化速度,扩大新产品生产规模,延伸产业链条,增加蛋品附加值。

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