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喜茶推出奶茶味咖啡,“野路子”也想分一杯羹,这次又能火多久?

解读新零售 | 关注零售行业新动向 2019/03/25 17:56

3月21日,喜茶官方公众号“HEYTEA喜茶”发文表示要到咖啡市场分一杯羹。22日,喜茶咖啡正式上线,并推出了咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝拿铁、芝芝美式四款产品,并率先进入了的率先进入在深圳、广州、上海和北京四家城市的门店进行售卖。

新知达人, 喜茶推出奶茶味咖啡,“野路子”也想分一杯羹,这次又能火多久?

说起来,这已经不是第一个进军咖啡行业的茶饮品牌了,之前CoCo都可、奈雪的茶等茶饮店也相继推出咖啡饮品,这也表明茶饮市场已经逐渐饱和,并且由于茶饮制作的门槛低,各家茶饮同质化也越来越严重。为了寻找新的利益增长点,各大品牌纷纷开始做更多的尝试。

而喜茶入局咖啡市场,由原来的单一系列产品转型为多种产品,也有业内人士认为其原来的业务出了问题。人们对于某一种快消品的喜爱程度总是有时限的,尤其是喜茶又是从“网红餐饮”起家,更知道人们的三分钟热度过去之后,不及时创新产品重新勾起人的兴趣会死的有多惨。

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相比之下,我国的咖啡市场却是十分巨大。与西方国家的咖啡消耗量进入停滞期不同,我国的咖啡进口量自2000年以来呈现指数型增长,尤其是2015年~2017年,咖啡年消耗量从7.1万吨增至12.9万吨,增加了82%。由于中国人均消费咖啡远低于欧美等国家,随着人们对生活品质的愈发追求,未来咖啡市场依旧有很大的增量空间。

不过,喜茶虽然宣称选用了“100%阿拉比卡精品咖啡豆”,但相比星巴克等老牌咖啡品牌,喜茶在咖啡豆的选择、烘焙方式、冲调手法上毕竟还有着不小的差距,就连喜茶本身也表示,它们无意与激烈的咖啡市场做竞争,主打的就是差异化的休闲场景。新推出的这四款产品虽然也叫做“咖啡”,但对于狂热的咖啡爱好者来说无疑是“野路子”。

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虽然有不少人认为,咖啡作为世界上三大饮品之一,与一般的饮品是不同的,与其说喜茶是避开了与星巴克、瑞幸等的正面竞争,将咖啡“奶茶化”,倒不如说是它没有足够的能力越过传统咖啡品牌的壁垒,而只能将卖咖啡办成又一场短期的营销秀。

然而事实却是,喜茶咖啡已经对传统咖啡品牌起到了分流效果。虽然它的受众在那些“硬核”咖啡爱好者眼中不值一提,但显然国内的大多数消费者不在此列。再加上它的价格也远低于星巴克的人均客单价42元。因此,只要保证新饮品符合大多数普通人、尤其是年轻人群的口味,相信喜茶门店未来又将成为众多年轻人打卡拍照的集合地。

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而一旦喜茶此次尝试成功,完成了由单一品类产品向多品类产品的过渡,未来即使喜茶咖啡的热度下降,用户粘性降低,相信喜茶也能运用此时积累的经验迅速创造新的利益增长点。而这一切,就要看此次喜茶咖啡的运作了。

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