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餐厅创建营销日历等于造个印钞机

客必得 | 企业战略家,战术手艺人 2022/11/20 22:17

今天的双十一没有做太多的推广,天猫销售5571亿,比去年的5403亿还增长了8%,虽然增速放缓,但双十一的全球购物节这个节日已经深深印在老百姓的手头上了。按照天猫一年销售额一万亿计算,就这一天就干了全年销售额的一半。

双十一是个啥?双十一是互联网时代的产物,上网青年们自嘲的光棍节,后来被马云的神来之笔,变成了淘宝天猫购物打折节,头两年还只是阿里系自己玩,再后来全网跟进,双十一也真正的变成了全国商家,不分线上线下,全球人类的购物狂欢节,其影响力远远超过亚马逊的黑色星期五。

京东一看不妙,马上做了一个6·18购物节,你双十一,我6·18,虽然影响力远不及双十一,但还算有了自己原创的购物节了。

淘宝的双十一购物节的创意相当于可口可乐圣诞节创意,在可口可乐统一圣诞老人形象之前,圣诞节的形象是五花八门,可口可乐把圣诞节设计成带红色白顶的圣诞帽,留着白胡子的圣诞老人驾着驯鹿,唱着圣诞歌,晚上会给小朋友的袜子里偷偷送礼物的完成过节套装,过节喝可口可乐,这个盛大节日让可口可乐销量大涨,成为可乐第一品牌。

这就是企业营销日历的威力,大到可以让你成为巨无霸,甚至占你全面业绩一半的印钞机。

或许你觉得这是大企业干的事,我一个小餐厅能做吗?双十一的时候淘宝也不大,可口可乐弄圣诞节的时候更小。为自己创建营销日历不在于自己当下的大和小,而在于你是不是要创建。

西贝莜面村这几年一直在做2.14亲嘴打折节,效果不错,每年的这个时候都有大批客户到西贝过这个情人节。毕竟在哪过都是过,到了西贝还能吃顿饭打个折,也算有纪念意义。西贝亲嘴打折节不仅吸引了众多小年轻,同时还跨越年龄的吸引了一批老情人,每年的亲嘴打折节也为西贝创造了不小的经济效益。

在中国餐厅创建自己的营销日历比其他行业有条件,甚至国外企业都更重要,因为中国人的庆典大部分和吃有关,东北人说:不管过啥节,我都知饺子,所以什么样的饺子馆容易赚钱,东北饺子馆,哈尔滨饺子馆,山东饺子馆,为啥山东饺子馆也行?因为很多东北人都是山东人闯关东过去的,这两个地域联系紧密。大娘水饺为什么刚开始行,最后不行了呢?大娘是山东对年长女性的尊称,所以大家都以为这是山东饺子,后来被披露多了,原来是江苏常州的,那饺子能地道吗……?

当然这一定不是大娘水饺裹足不前的原因,可是冥冥之中谁又说的清楚呢?

而且咱们还真就有个饺子节,冬至吃饺子,就那一天别说是饺子馆了,就是超市里的冷冻饺子都能给你买完,长江以北大半个中国都在吃饺子,哪个饺子馆能先把冬至变成饺子节,他就最有机会成为中国最大的饺子馆。

24节气,其实就是食材和吃啥的节日,冬至吃饺子,立春吃春卷,夏至要进补,秋天要贴膘,没有美食相助的节气连重要程度都不足。

节气推出营销日历只是一个方面,你也可以根据自己的餐厅特性做日历,你是做海鲜的,你就有机会把捕捞开放日做成海鲜节,把每年冬天冬棱开化的时间做成河鲜节,把每年立春做成野菜节……

营销日历不是自己楞找一天就能当成自己的营销日历,而是首先选择一个已经是公共节日的纪念日当成自己的营销日历,这样就可以借助已经有的庆祝习惯放大自己的营销行为,可以节省大量的营销费用和营销资源。

营销日历构建起来最大的好处就是让自己看起来成为了一个社会公器,这也特别符合德鲁克先生的企业分工论原则,企业的出现就是为解决某一社会问题的,我们建立起自己的营销日历从根本上看是帮助人类创建或者放大了人类文明,作为企业没有比这更像一家公众企业的事情了。

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