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消除品质“信息孤岛”,古井贡酒“透明工厂”开启怎样的体验先河?

糖酒快讯 | 中国酒类行业第一门户 2022/09/30 09:35

经过近半个月的实践,古井贡酒成功建成的“透明工厂”,为整个白酒行业走出了数字化、透明化的重要一步。

当百万用户共同“围观”从原粮到名酒的诞生历程,“传统酿造工艺”不再是书本网页上冰冷遥远的行业概念,而成为美酒真实可见的价值依托。

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在业内首家“透明工厂”

看古井贡酒的新打法

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从原粮基地,到酿造车间,再到灌装车间、科研检测中心、无极酒窖,酿造一瓶古井贡酒,需要128道工序。

通过全酿造基地监控和传播体系,古井贡酒围绕着古井贡酒·年份原浆这款核心单品,打造了一座“透明工厂”,让一瓶名酒的诞生过程完整、直观、及时地展现在百万消费者面前。

“透明工厂”线上应用中展开了功能分区设置,包括“美酒探秘”“云游古井”“产品溯源”“主播在线”“游戏互动”五大核心板块,为消费者提供了两种直接与品质对话的参与方式。

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第一种参与方式是观看线上直播 ,在每天的9:00-12:00、15:00-17:00两个时间段,消费者可以实时观看原粮、制曲、酿造、窖藏、品控、灌装等各个环节,了解每一瓶古井贡酒的生产全过程,以此达到消费者亲自监督古井贡酒的工艺和质量的目的。

第二种参与方式是云游实景地图 ,分为“导游”和“自游”模式,通过真人主播和VR实景两种方式进行。消费者不仅可以依据自己的方位和速度偏好探访酿造基地的每个角落,还可以在游览过程中无限次进行学习。

而扫码溯源的直通链接、读“亳”有奖互动游戏等多种功能设置,方便快捷,寓乐于学,让古井贡酒的文化内涵和品质内涵在无形中完成消费者的“破圈”和“渗透”,在品质教育上实现消费者培育。

在白酒行业集中化趋势日益加剧的当下,“品质升级”是企业能够“得人心”的永生动力,但品质的表达方式愈加多元化,反而给消费者带来认知层面的困扰。

古井贡酒上线白酒行业首家“透明工厂”,无疑回归到了问题了本质。

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科技赋能体验式传播

实现品质“可视化”

“工业互联网扩围,这是科技赋能提升体验的有效联动,更大范围与消费者开启了交流互动展示的线上平台。”

对于“透明工厂”的上线,中国酒业协会理事长宋书玉给予了高度评价:

把生产流程用公开形式展现给消费者,让品质可触摸、可视化及透明化,是古井贡酒“透明工厂”的核心要义,也是工业互联网理念在白酒行业一次大胆实践。

通过材料、标准、过程、检验、服务的透明化,让一瓶酒生产的各个环节、甚至让一个企业的工艺标准和文化内涵,通过层层拆解,毫无修饰地展示给消费者看,直接消除了品质的宣传壁垒,化无形为有形,让消费者能够零距离感受到产品质量。

作为业内首个尝试用“透明工厂”公开生产流程的企业,为了让品质“看得见”,古井贡酒在两方面的敢为人先,并且做到极致。

一方面在于“齐全”,公开区域涵盖原粮基地、酿造车间、灌装车间、科研检测中心、无极酒窖,做到了将每一处重点工艺流程的公开;

另一方面在于“实时”,只要有网络信号,用户可以随时随地通过手机端监督古井贡酒的生产过程。

采用“透明工厂”模式,不仅仅是一种“勇于开创”精神和“敢于透明”态度的体现,更彰显了古井贡酒在推动行业发展目标上的社会责任感和使命感。

在“透明工厂”与消费者互动的云端网络上,古井贡酒再次践行了“做真人,酿美酒,善其身,济天下”的核心价值理念。

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抽丝剥茧

认识古井贡酒的“真”与“正”

作为中国老八大名酒之一,也是安徽产区的引领力量,古井贡酒多年来屡次获得安徽省政府质量奖、全国白酒质量奖、全国质量标杆等荣誉,酿酒技艺入选国家级非物质文化遗产,将“品质”放在发展的重要位置。

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从战略到落地,古井贡酒在品质建设上一向稳扎稳打,完美诠释了“真”与“正”的酒业发展理念。

厂区内矗立的“质量磐石”,社会责任报告中连续多年提及的“夯实质量管理基础”,古井贡酒多年来一直在积极构建酒业全生态信任与合作的平台。

如今,通过全生产过程的透明化管理,让消费者在见证每瓶美酒诞生历程的同时,更感受到了古井贡酒对自身的品质自信,更感受到了这家名酒企业对中国白酒文化的自信与弘扬。

在生产管理和流程优化上,从原粮种植开始,古井贡酒对每一道工序的操作流程和所要达到的质量标准都做了详细规定,围绕古井贡酒·年份原浆的品质管理和提升系统的相关深入研究从未停歇。

进入2022年,古井贡酒向着“绿色酿造、智能制造”的方向发力,不仅大力投入酿酒生产智能化技术改造项目,更利用新技术,实现了传统生产的转型升级,为提质增效做足充分准备,并与随后上线的“透明工厂”一起完成了品质透明制度的构建。

刚刚过去的秋酿典礼上,古井贡酒正式建立起了“四梁八柱”的品质表达体系,通过四大研究院组成的顶尖人才智库,构建起领跑行业的研究系统,协助构建中国白酒的概念及内涵的科学表达体系,使白酒质量标准中的指标设置更具可操作性。

在整个酒业呼唤更为环境又好,更促进社会和谐发展,更透明高效的生产管理体系的今天,“透明工厂”不但向全社会展示了古井贡酒这家名酒品牌和品质自信,更展现了在我们这个传统而向新的行业,如何走出一条科技赋能质量管理体系优化的可行道路。

而在未来广阔的酒业舞台上,古井贡酒还会为我们奏响科技与传统怎样的交响乐章,同样值得我们期待与祝福。

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