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巷子里的网红店---从摆摊起步,到开2家店 | 开店笔记

开店笔记 | 2022/09/23 17:43

新知达人, 巷子里的网红店---从摆摊起步,到开2家店  | 开店笔记

分享两个开店创业小故事,都是社群里老板分享的。案例中的店铺都是低成本起步,低成本运营,慢慢的把生意做开,觉得很有启发,我认为草根老板就应该这么干。

案例一:巷子里的网红店

老陈你好。第一次知道你的名字是在小红书的一位博主推荐创业必须看的书,就是你写的如何开一家小而美的店。从那以后我每天都在公众号翻看以前的笔记。你的书已经看完3遍了。对于开店小白来说,你的书都是满满的干货,收获良多。

今天分享一个我所在的小县城看到的一个成功开店的案例。美女老板娘是一个比较佛系的老板娘,经常都是不准时开店,让顾客催着营业的。店开在一个小巷子里,这条街平时人流也不算多,附近也没什么餐饮的店。老板娘敢在这个位置开店,绝对是对自己的产品非常有信心的。验证那句酒香不怕巷子深。

我第一次知道这个店是在朋友圈看到的,我记得很清楚朋友圈发的是: 吃过最好吃的凉面和炸鸡,配上了炸鸡和凉面的图片。 一下子把我看得馋了。 第二天下午约朋友一起店里打卡哈,门店不大,四 五张桌子,环境干净舒服,老板娘还布置了一个专门拍照打卡的拍照区。 看得出来老板娘也是一个很用心的人。 拍照也吸引了很多美女打卡拍照,并主动发朋友圈了,等于免费宣传了。

她家是没有菜单的,点餐时老板娘直接会问你有我家的微信吗,如果没有得可以加一下,以后想吃什么都可以微信下单,一般看到美女的都不会拒绝加微信哈,这样又可以有机会维系客户,增加了顾客下次消费的黏性。

她家品类都挺多的,有招牌的凉面,炸鸡 ,剪粉,小吃,还有甜品。我和朋友3个人,基本上样样都点了试一下味道,味道真的很不错,尤其是凉面和炸鸡,凉面酸辣开胃,夏天如果不想吃饭的来一碗,真的巴适。炸鸡外酥里嫩,配上蜂蜜芥末酱,超好吃。那时基本点外卖都是点她家的。从她开店看着她家的生意越来越好。

从这个店铺中我们看到了开店产品必须过硬,微信宣传的重要性,目标顾客群体的定位要准。

最后感谢老陈为我们提供了那么好的平台,持续性输出开店的理念  方法,开店的知识点,让我们避开了很多开店的大坑。

点评:有竞争力的产品,宣传导向的店铺运营,低成本


案例二:小摊子起步,现在2家店

幸福的家庭都是相似的,不幸的家庭各有各的不幸。开店也是一样,失败的店有各种原因,但成功的点往往相似,就是:好位置,好产品,好宣传。下面的图是一个摆摊卖梅花小蛋糕的老板(现在已经开了两家店),位置在商场的步行街。

最初是在21年12月份知道他们,当时我女朋友买了一份,吃着味道还不错,后来就成了老客户。再后来我们搬家了,但是一直有微信。

最近关注到他是在7月份,他已经开店了。然后是9月份又开了一个分店。

我仔细研究了一下他的朋友圈,发现微信运营做 是真好。

朋友圈每天都有发,其中有上新品,有遇到的问题,有客户给的反馈。给你的感觉不是在打广告而是一个朋友一样在分享他的日常。

老板经常会推陈出新,这个推陈出新不是只有口味,还有外观和造型,梅花小蛋糕大家都吃过,就是梅花状。但老板的不一样,他还有奥特曼造型的,从日本订购的模具我知道的最起码有4个,即便我知道味道吃起来一样,但造型让我有一种新奇的感觉,还是忍不住想去尝尝。

从老板的朋友圈得知,这些造型并不是他的创意,而是从网上了解到,然后直接找厂家定做的。你看,其实创新很简单,在网上研究同行,然后找厂家定做模具。不是我想象中的那么复杂,要搞一个实验室一样准备很多东西,按照不同的配比去尝试,可能只是外观的一个改变,就能给顾客带来不一样的体验。

上面的这个案例总结下来其实就是:对的选址(年轻人居多的商业街,匹配自己的目标人群);好的产品(不断推陈出新)和持续稳定的宣传(朋友圈的持续输出,让我这个并不爱吃梅花小蛋糕的人只要想到梅花小蛋糕,就能想到这个人)。

点评:推陈出新的产品 + 细水长流的微信运营


拜师学艺 --- 非加盟,学习核心技术,无任何保留

现在有4项目: 现捞卤味,东北饺子,冷锅串串,重庆小面

项目筛选条件: 1,项目大众,受众广 ; 2,店开了两年以上;3,生意不错,被市场验证;4,产品口碑不错,有竞争力;5,老板人不错,有自己的理念;6,所有项目我实地考察过,和老板交流过,我个人总体满意。

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