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新烟火主义之菜场探索:烟火气VS时尚感

加得商业 | 商业设施的内容提供者 2022/09/18 00:57

就传统菜场转型而言,场景体验结合社交属性的打造或将成为新一轮趋势。但长久而言,菜场的长效经营和品质服务才是最终形成菜场气质和美好形象的关键,也是吸引和存留顾客的关键。

近年来,各种菜场改造工程鳞次栉比,在设计师们的妙手下,一个个昏暗老旧的菜场,不知觉中已转变为网红“打卡”胜地,让看客眼目一新的同时也实实在在给消费者提供了便利。

1.上海巨鹿集团蒙西菜场

位于上海黄浦区的 蒙西菜场 ,是上海更新改造后比较成功的网红菜场之一。

项目是在“紧张及有限”的预算前提下,以改造菜场为核心,进而提升周边街道,社区邻里的气质。因此,设计团队在尊重原有建筑红线的基础上,将 菜场外立面 作为重点的改造载体。

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改造前

蒙西菜场沿街的外立面近50m长,由台阶拾级而上进入菜场内部。设计师利用这一特殊构造,将原本“一”字状的栏杆扶手,变化成波浪曲线 ——“凹凸凹凸”,来模糊菜场立面与街道之间的边界。野竹篱曲线的所形成的凹凸空间,为周边居民提供了小憩之地。

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值得一提的是, 野竹篱,这个特别的材质,成为了本次改造蒙西菜场的主材料,菜场室内 设计延续室外“野竹篱”元素,从而更进一步地将“老上海”的法式浪漫淋漓尽致地表达出来。

蒙自西路这座“小菜场”的改造充分满足了周边居民需求和消费习惯,在硬件和软件上都给市民带来耳目一新的买菜体验。

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2.上海黎安集

黎安集 位于上海闵行区,原黎安菜市场由于硬件陈旧不堪,经营业态杂乱,脏乱差现象处处可见,2018年对老菜场进行了彻底改造。

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历时6个月改造的原"黎安莱市场"取名为"黎安集”于2019年5月正式营业。

新知达人, 新烟火主义之菜场探索:烟火气VS时尚感 改造前

宽敞明亮的主干道两侧划分出了蔬果区、家禽肉类区、海鲜水产区、粮油干货区,方便居民快速寻找。

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3. 苏州双塔市集

苏州双塔市集 位于苏州姑苏区望星桥北堍21号,为苏州老城核心区,周边均为成熟社区。同时,与知名古迹——江平历史文化街区比邻而居,来往游客众多。

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双塔市集原名双塔市场,建筑面积2400㎡,上世纪90年代开业。随着时代发展,基础设施陈旧、空间设计不合理等问题浮现。

在这样一个历史文化氛围浓厚的地区,双塔菜场改造需要思考的问题已经不仅局限在纯物质空间维度,更需要关注 空间背后更恒远的时间维度和文化维度

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项目团队对空间进行了 布局调整 ,例如适当缩小蔬果生鲜销售区域面积,增设小吃区,为后续引入图书、咖啡、小食、文创、演出等新业态奠定基础。

同时, 对建筑进行重新设计 ,从内到外焕然一新,通过横梁隔瓦、屋檐、灯笼等营造老苏州景象,使得建筑古今交融。

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VI设计方面 ,将从苏州独特文化中提取出来的苏州码子、桃花坞年画等设计元素与现代设计风格结合,形成项目具有苏州风格,又兼具现代审美的独特VI体系。

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双塔市集通过“设计力”植入,改变了空间结构、建筑设计,使得项目更具昭示性、通达性,空间更加合理,为新业态的引进提供可能性;通过新的VI设计,改变市场的沉闷气质,让市集的形象更加年轻化,更能吸引年轻人的到来。

4.广州东山肉菜市场改造

广州东山肉菜市场 位于广州越秀区,嘈杂的、 凌乱的空间与原有基地上存在的红色文化、侨资文化以及现代高品质生活空间的诉求相差甚远。周边使用者并不愿意在此过多停留,在里面购物的过程也并不能带来良好购物体验。

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在主入口处增加醒目雨棚,造型进行推敲,采用广州传统缓顶宽檐建筑形态,提升整体标志性,膜结构选材轻盈,呼应广州气候特点。

新知达人, 新烟火主义之菜场探索:烟火气VS时尚感 改造前

计团队重新梳理原有市场通道,碉楼冷巷是广州园林典型空间形态,在对传统冷巷空间进行研究,对通道顶部采光进行调整,优化原先杂乱的内部空间,梳理招牌设计后营造更舒适内部空间。

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沿着整个片区的交通流线,赋予其一条五彩的、流动的、灵动的“彩色走廊”。在重要空间节点,包括建筑入口、院落出入口、廊道使用了覆盖全部路线的彩色荫蔽系统。

在龟岗菜场入口处,拉索艺术装置的引入整合了原有较为混乱的建筑界面店招和上空视觉效果较为杂乱的居民区,形成了统一的的视线连接。

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5.鹿特丹大型拱廊市场 Markthal

Markthal集市 位于荷兰鹿特丹市中心的劳伦斯广场。河流与铁路从集市旁经过,古老的大教堂与集市遥相呼应。这里原是建设高架铁路的通道。后来,高架铁路变为了地下轨道,这个通道就被弃用,逐渐演变成居住与商业混杂的一块街区。

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建成于2014年的Markthal集市,名源Market Hall。两侧为公寓,顶部相连,形成了一个安全的、有盖的集市广场,颠覆了传统的露天集市的概念。

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Markthal集市大厅涵盖96个20平米的鲜活农产品摊位、15个食品店和8个餐馆。大厅下方建筑有一个大型超市,这里商品琳琅满目,应有尽有。超市下方就是四层停车场,可提供1200个停车位。而较低楼层则坐落着Markthal的后勤心脏,因为这里是一个超现代的发货中心,里面布满冷藏区、储存区和准备发货区。

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幕墙采用预应力钢索编织而成的网状结构,玻璃板就悬挂在网格上面。这是欧洲范围内规模最大的钢索幕墙。同时巨大的玻璃幕墙在夜间就像城市的台灯一样为广场上市民活动提供照明。

集市上方的公寓得益于拱形造型,顶部单元有着更宽大的屋顶露台。公寓住户分别通过地面上6个入口进入公寓。公寓中窗户都是三层玻璃,隔音又隔绝味道。

玻璃产生的折射和室内拱顶的灿烂图案,在阳光的映衬下浑然一体。透过玻璃从室外就可以看到室内天花的大幅画面,艺术家Arno Coenen与Iris Roskam为此项目绘制了缤纷的壁画,这些壁画布满了拱顶内侧。

画的 主要图案来自于17世纪以来荷兰 传统绘画中使用的花卉和昆虫图案 。整个作品面积超过11000平方米,分辨率堪比一本时尚杂志。 相比之下,外部立面、市场大厅的地板以及周围的公共空间都覆盖着天然的灰色石材,这有助于突出建筑物多彩的内部。

在建筑内部空间的布局上,设计方案将不同功能空间协调地融为一体,不仅形成为一种多元化的城市生活与商业系统,而且在地下四层建了一个考古博物馆,让 城市街区功能与艺术展现也实现了有机融合。

在城市更新的建设中,Markthal集市作为老旧商业街区更新的成功案例,不仅考虑了建筑、规划的设计建造作为 城市硬体建设的直接切入口,同时还考虑到由此带来的社会性综合功能的变化,尤其是由此引发的生活方式和社会系统性的改变,并在此改变的基础上,让某个城市文化有新的展示方式和传播效应。

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