百年老字号料理店的传承，日式餐厅设计

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PROJECT INTRODUCTION

项目介绍

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城山脚下的“山映”是一家历史悠久的餐厅，成立于1933年，提供鹿儿岛的当地美食料理。目前的商店是一栋两层楼的木结构建筑，由第二代继承人接管时建立，并且自建造以来经过了近40年的精心使用。现在是从第二代到第三代的年轻老板娘的过渡期，这次为了适应这样的变化，决定从厨房、厕所等处进行水循环，从主柜台开始阶段性地进行改修。

第一期改造计划的核心是年轻老板娘接待客人的柜台空间的背景。我们考虑了沿着建筑物的外壁形状在室内设置框架，在柜台背面新建混凝土的L型墙。混凝土的颜色采用了第一代老板娘喜欢的紫藤花的浅紫色。敲击表面使其完成凹凸不平，通过其阴影做出深度。

另外，有厚度的柜台是熊本县产的单板银杏，是第二代开店铺时设置的。计划只对尺寸等进行了微调，几乎原封不动地再利用了。除此之外，天花板还利用了现有的木条。