当喝饮料成为健康的选择 资本坚决出手了

半年完成两轮融资，累计金额达数千万元，估值过亿元。复合果汁品牌"源究所"收到了资本的特别青睐。 果汁饮料市场规模约2000亿元，盘子虽然大，可新品牌进入市场并不简单。 因为红海市场从来都被巨头瓜分殆尽了。 源究所入局，将面临着 农夫山泉、汇源等老牌饮料巨头的排挤。自身若是没有突出的特点？想破局而出是相当难的。那源究所到底凭借什么得到资本青睐的呢？

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关注健康的功能性饮料

功能性食品饮料品牌 「源究所」，成立于2021年5月，专注于根据各类亚健康问题，针对性研发消费者认知高、功能性成分有保障的软饮类产品。

饮料向来都是健康的天敌，而源究所居然一反常态地打起了“专注健康”的牌子。源究所根据视觉疲劳、办公室久坐不运动，果蔬摄入不足导致的消化不畅问题、工作和生活压力大导致的各类亚健康问题，针对性研发消费者认知高、功能性成分有保障的软饮类产品。这绝对戳中了现代人的痛点。

2021年12月14日，源究所在天猫等平台上线了一款主打护眼功能的产品——蓝莓花青素果汁。这对于天天面对电子产品的现代人而言是非常奏效的。

（图片来源于网络）

根据媒体公开报道，关于产品线拓展，源究所在未来两个月内将陆续推出主打促进肠道蠕动的抹茶大麦青汁，每瓶膳食纤维含量超12.5g，成份无糖、无代糖。以及主打防脱发功能的黑芝麻饮，每瓶添加胶原蛋白超2.5g，且成分无糖。

缺什么能力就要学什么能力。而往往我们花了很多钱学到的只是别人应该有的知识。所有的学习者和学习型企业都应该以目标性导向去安排系统化的培训。

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新晋品牌机会点何在？

据数据显示，2019年中国果汁饮料市场规模为1435亿元，未来，我国果汁行业规模有望接近2000亿元。

这么大的盘子，想布局果汁饮料市场分一杯羹的企业自然是不少。竞争的激烈程度可想而知。这其中还不乏巨头的新产品。例如农夫山泉推出的NFC系列果汁，味全的果汁饮品，水芒芒的水润去燥、释放颜值的热带复合饮品等。此外，汇源在此领域也有着一定的市场占有率。数据显示，2018年，汇源果汁市场占有率排在第一位。

虽然面临众多品牌竞争，但根据分析可以看出新晋企业仍存在一定机会。从当下果汁饮料赛道大环境来看，消费者不仅仅对口感有需求，对饮料的健康及个性化的需求也不断凸显。比如，包装的更新迭代，营销策略的不断创新。让饮料产品得到不少好评。虽然这些都是细节的反馈，可都是积极的。

因此，任何一个品牌都能在市场中寻得自己的机会点和受众群体。

巨头企业有自己经久不衰的主打产品，可主打产品之外的新产品问市时一样要重新收到消费者的考量和逐步接纳。这么看来，小企业的产品与这些巨头们在新产品上是可以一较高下的。

然而，源究所在产品价格上并不占优势。据悉，农夫山泉旗下的NFC果汁每瓶300ml价格为7元左右，汇源旗下NFC果汁每瓶300ml单价约10元。反观源究所产品每瓶200ml单价为10元左右。从销量来看，汇源旗舰店产品销量最高产品月销量为20万+，而源究所目前月销量为3000+ 。

小品牌却也走出了相对高价销售的模式。对于性价比问题，源究所创始人透露，目前市场上并不缺少高性价比的饮料，缺少的是健康附加值高的饮料。"我们在产品开发中会考虑价格是否能被消费者日常接受，但更重要的是希望能做出好的产品。

由此可见，源究所还是会以功能性作为销售优势。同样价格的一瓶饮料，我的饮料比别人的健康，这本身就是优势。产品定价取决于产品本身的品质，而不是容量等指标。

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“功能性”是发展趋势

对于立足健康附加值的产品，其市场前景如何呢？

源究所创始人肖雪华认为，日本消费者的消费习惯和中国消费者有很强重合度。因此，日本的饮料发展有很强的借鉴意义。

日本软饮发展历程经历了"好喝""无负担""功能性"三个阶段。中国软饮市场已经由"好喝"过渡到追求"无负担"的阶段，并且进口功能性饮料销售额迅速攀升，已经展现出向"功能性"发展的趋势，其中蕴藏着数百亿元的广阔市场空间。

香颂资本执行董事沈萌也表示，目前国内消费结构多元化基本形成，价格并不是消费障碍，关键在于产品是否给出了匹配的品质与体验。如果这个落差较大，市场就不会接受，很快会被淘汰。对于新晋企业而言，相比于性价比，如何突出产品特点，寻求差异化更值得思考。长期来看，高颜值、高端化的产品，往往能获得更强的议价能力。

在这个物质不在匮乏的年代。我们对饮食的需求不再是以口感作为唯一的评价标注。而随着社会的发展，我们新在饮食方面存在着新的问题，比如控糖，现在的饮料抓住那些倡导控糖的年轻人。“0糖”食品大肆流行。各种各样的健康需求迎面而来。因此，饮料市场也需要创新。从美味到健康。饮料的创新就是要抓住现代人的痛点。迎合现代人的理念。