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美少妇的抖音网红茶室倒闭了,哭诉“美团给我挖坑”

商业街探案 | 商业新零售 2021/12/17 20:27

新知达人, 美少妇的抖音网红茶室倒闭了,哭诉“美团给我挖坑”

探案  |  新手开茶楼,互联网依赖症要命。

8月的某个清晨,王多余的手机铃声突然响起, 这让王多余的心再次颤栗起来。她打开手机,电话里果然传来一阵怒吼声:

你们茶室怎么关门了?我邀请客户来谈事儿,你们却关门,我生意没谈成,你们茶室负责吗?而且我充了1万,这才用了不到2千!你们就关门是想携款逃跑吗!

面对情绪激动的会员,王多余只能不停低声下气的道歉,自从自己的茶室关门以后,王多余经常会接到来自会员的投诉电话,她现在都害怕听到电话铃声,简直像夺命。

害怕之余,王多余还会悔恨不已:如果当初那个推销美团管理系统的业务员上门时,能直接把他打出去……

首次创业,就花重金砸下豪华装修、美女茶艺师

“我为了这个茶室可谓是呕心沥血,不夸张的说我连棺材本都拿出来了!”王多余说。

王多余打工半生,一直听别人的号令行事,所以拥有一份真正属于自己的事业,不用再看人脸色,算是她半生的梦想了。所以在进入不惑之年,也就是2019年的时候,王多余因为一个偶然的机会,见到了一个极具禅意的茶室时,就决定投资50万,打造一个格调在当地数一数二的茶室。

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王多余也确实上了心,他和老公马上跑到云南普洱茶产地,花费数千元买了什么03年的老班章、06年的易武茶,“顺手”加了多位茶农的微信,又马不停蹄的跑到内最大茶展---厦门茶博会,认识了做滇红、岩茶、凤凰单丛的展商。

渠道搞定后,王多余把店选在美食和中高端外贸服装店多的主干路上:转让费10万、租金一年20万、装修改造又花了10万。

虽然说店面成本很高,自己也没生意经验,但王多余就是觉得这钱花的值!

紧接着,王多余又通过相熟的茶艺师介绍,挖了个在市内的最有名的“香柏雅集”工作,有将近4年的茶艺经验的26岁小姐姐当店长,两个人迅速确定了品牌名称、logo、渠道,先从从云南进了6大茶类将近20款左右、再在茶博会经销商那里定茶具,不到一个月,店里大大小小的软装布置展示柜、灯、茶席、投影、屏风、绿植、景观等都一一到位。

硬件到齐后,美女茶艺师那是必不可少。

王多余对茶艺师的要求很高,需要具备专业的服务形象管理,身高165以上、长相端正,气质佳、亲和力强,薪水6000-8000元/月,比同行普遍高出1500元-3000元/月……

总之,抱着要做就做到极致的想法,王多余完全没有在乎前期的投入,不自觉就花了将近50万,于2020年1月中旬正式进入试运营。

结果王多余发现,自己一腔热血的投入,居然一个顾客都换不回来。

砸大众点评、养抖音号……她感染了互联网广告依赖症

整个开业的第一周,茶室都没有人来消费,零星来的顾客也只是询问这家店是做什么的,茶艺师带着参观一下,也就没有见消费,更不用说再次光顾。

王多余认为问题的症结是店的知名度不够,就觉得花重金去网上冲量。

1、买流量。

她先在找大众点评打广告,刚开始冲了3千元的推广通,在全市茶室排行靠在第五,此后就一发不可收拾,不断充推广通,排在第三广告位……直到第一广告位。

此外,由于店长之前有过和自媒体大V的合作,所以先找了4-5位店长熟悉的当地探店大V免费体验,店长每人给了她们3张价值398元的免费体验劵,她们把可以免费的体验劵赠送给周围的朋友,每次到来需要进行宣传。

2、冲抖音。

王多余迅速给自己的茶室开了个抖音号,还找了当地有名的编剧给写剧本,前3天是养号,让美女茶艺老师+迷糊小茶童,结合店内情景分享茶艺小知识,每个视频前期有个场景,而后以问答形式进行,最后分享茶知识。

3、公众号。

茶室的公众号有专门一位文笔好的茶艺师和店长一起负责编写,主要分为四个板块:店内介绍&日常优惠/茶知识分享/茶历史&茶趣味知识/店内近期活动。

公众号每周一更,其中茶知识分享的点赞和分享是最多的,加上一直进行店内活动朋友圈转发积攒领奖品等活动,人气也还不错。

再加上其他的一些多方努力,比如当地茶园拍摄店内宣传片等,不到3个月的时间,王多余的茶室就成为当地的大众点评上五星级茶室。

人气高了自然知名度也高了。当地电视台有个美食探店的采访节目叫“周边美食”,每周都会更新一篇当地小有名气的店,在茶室连续在当地茶室排行位于前三的时候,引起了这个栏目组的关注,免费给茶室做了个录制。

王多余在这个时候仍然是舍得花钱的。采访完之后王多余给了工作人员价值2000元左右的茶礼和5张价值398元茶室免费体验劵。采访很成功,茶室在当地的知名度越来越高,人气越来越旺,从2、300元/天~2000元/天,直到月营业额突破7万!

这个时候的王多余以为自己的梦想就要实现了,却不料隐患已经埋下,前期在互联网上投放的成功,让她失去了一个生意人该有的冷静。

她生意的下坡路,始于一个美团的管理系统

“上美团的管理系统,不能都怪销售会忽悠,我自己也有问题。”王多余说。

眼看生意做的越来越好,但王多余想象中的快乐生活并没有来到,店铺的问题越来越多,王多余处理起来也非常头痛。

首当其冲的问题就是账目问题,由于手工帐工作量越来越大,月末盘点总是货对不上帐,消耗的商品和系统显示的数都不一样,每个月不是少几饼茶就是少几个礼盒,不知道是售卖还是招待了。

正好有一天,一个美团业务员来到了茶室,推荐管理系统,卖点是可以把前后台数据进行关联,实现后台总控。

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按照过去的王多余,可能就把人给赶出去了,但是因为正好遇到困难,也一听正好可以解决店内问题,价格还不贵,2000多元,就这样王多余安装了美团系统。

拿到美团的收银机以后,王多余就让茶艺师们把商品和价格都录入到系统内。但有一次,客户杜老板要10盒绿茶,共3斤茶叶,正常来说,绿茶是要冷藏的,但他点名需要现装以保持茶叶的口感。

王多余用后台查询后,显示库房里还有5斤茶叶,就让小妹去拿,结果发现库里只有2盒茶叶,只能用其他品质稍微差一点儿的茶叶补了上去。

王多余开始以为这是自己员工操作后录错了库存,就组织店里进行自查,结果发现很多商品实际货品和系统的剩余数量对应不上,这才发现系统销售库和成本库没有进行关联。

比如,他们有100个空茶叶礼盒和50斤茶叶,每盒茶叶需要1个空茶叶礼盒和半斤茶叶,把这些全部录入成本系统里,在收银系统上可以销售100盒茶叶。但是有人买走了99盒,收银系统显示售卖99盒,成本系统里显示就没有茶和空礼盒了,但实际上库存还有1个空礼盒和半斤茶叶。

这可急坏了王多余:大公司部署的系统怎么会出现这么低级的错误!

王多余赶紧联系业务员,后者给到王多余美团售后的联系方式,让其帮忙查找原因,售后测试了销售的几款茶和一款礼盒,操作后没有问题,并教给王多余具体的操作流程。

但是第二个月盘点的时候还是发现60%的商品还是出现问题,导致每个月商品需要实际盘点,再和系统核对,最后重新修改剩余库存。

同时,客户要商品每次只能现找,订货量大的时候还要客户等一下午。再加上店内人手不足,排班班次有时候只有一个茶艺师,只能眼睁睁看着茶艺师到处找东西,感受特别差!

想着上系统能够提高效率,但反而比原来花费了双倍的人力和时间( 以上关于美团的管理系统问题为采访对象视角叙述,其实存在诸多疑点,但探案几次和对方确认,对方说法保持一致,但探案仍认为,以上部分作为生意人第一视角的参考即可),但因为生意依旧没有明显的下降,所以当时的王多余也并没有在意。

但是,隐患最终埋下。

想靠社交媒体翻盘,却越陷越深导致关店

就在忙于各种对账对库存的时候,店里出了一个致命的疏忽。

6月份的一个周末下午,店里来了一位年轻的小伙戴着绿色墨镜,说给老板买个茶礼送客户,价格在2千左右就行,茶艺师推荐中高端的凤凰单丛礼盒,茶叶清香、品质保证,也是店里最看好的茶叶。

小伙儿上下看了半天左挑右选,最后选择了一款黑色坛状罐子的茶礼。

结果就出事了!

过了几天,当地质监局打来电话说:客户举报说卖的茶叶标签和茶叶不符,指责茶室欺骗消费者,若不给予说法或赔偿就要走法律程序。

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王多余云里雾里的来到质监局了解情况,才知道黑色的坛状罐子是私属大红袍的茶叶包装,没有及时交接就放在凤凰单丛的样品区备用了。

王多余恍然大悟,这是碰上专业“碰瓷”了。

但为时已晚。客户据理力争,说按照食品安全法要10倍赔偿,不然就起诉,调节下,最终以1万2进行了赔偿。

王多余这才意识到:一个小细节、一个小失误,带来的损失有时候可能是意想不到的。

但这才是开始。后来,店里接二连三发生客户和会员的投诉:

有的说店里茶叶储存不当,花1千多买的一饼茶已经受潮了,有异味儿。

会员说茶点不新鲜每次都是老样子、1-2百/时的房间费没有体验到同等价值的感受、店里的隔音不好等。

王多余本来还想品牌加盟呢,谁知运营中会出现这么多问题。于是开始到处打听询问朋友有没有资深懂运营和营销的人才,在朋友的介绍下王多余认识了吴经理,说是资深做品牌加盟策划的。

吴经理看到店里的问题,给王多余的建议是先做店内培训进行调整。就这样,吴经理每天都进行课程讲解,针对销售、运营、食品安全法、营销、私域客户维护等进行培训,并参与公众号和其他自媒体的运营包括店内新浪号、微博号、小红书等,同时也在筹划店内不同形式的引流活动。

结果一段时间后,店里的老客户依然流失、新客户只是通过大众点评每天有2-3波的客户。

这个时候王多余才发现这个经理只是个光有理论没有实践的绣花枕头。

而当时的王多余,已经走到了精神压力的顶点,那个时候的她每天基本只能睡3、4个小时,考虑来考虑去打算给员工降薪,她想着压力不能一个人扛。

之后,王多余把茶艺师的底薪降至之前的60%,额外+40%的绩效,完不成只能有基本底薪,完成了才有额外的提成。

每个茶艺师的绩效基本就是之前2~3个月的营业额数,很显然这是完成不了的,就是变相降低工资。

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决定公布后,2位茶艺师选择离职,剩下1位茶艺师在一直坚持,后来又招来1位没有经验的茶艺师,就这样又过了2个月,店面还是老样子,没有起色,王多余每个月都在投钱,眼看自己的积蓄快亏空了,再加上疫情加重,人们基本不出门,实在也是想不到好的办法盈利,最终只能宣告关店。

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