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选择“中国口味”葡萄酒,Mizzing满赞从一而终的第三年

糖酒快讯 | 中国酒类行业第一门户 2021/12/02 12:22

在刚刚过去的双十一,Mizzing满赞葡萄酒销量环比增长了600%,非常受消费者的青睐。满赞联合创始人兼首席运营官黄晓岑表示,对这个成果是认同的,但满赞的核心关注点不是销售成果,而是建立起与消费者的价值关系。

谁能想到,3年前,满赞还只是一个微信公众号。

在正式开始卖葡萄酒之前,满赞还有一个特殊的身份:研酒所,一个将选酒和品酒变得更简单的平台。

于2018年成立的研酒所,在短时间内,凭借通俗易懂的葡萄酒文化知识和线下盲品会便获得了大量粉丝,这是满赞成立的粉丝基础。短短3年,打造了一个崛起的葡萄酒新思路,满赞是如何实现的呢?

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口感差异化:

做中国消费者喜欢的高品质葡萄酒

黄晓岑告诉糖酒快讯,“中国消费者的口味与外国人不同,研酒所会通过线下的盲品会去验证消费者的口味,满赞希望找到更适合中国人喜好的葡萄酒”。

 “研酒所时代”,公司会定期举行线下的品酒会,通过这些运营,也渐渐找到了符合中国消费者口味的葡萄酒。

到了满赞建立起来,也延续了这个动作。举行了百人大众盲品会,将品酒会延伸成了品牌选酒的平台,采取盲品的大众包评的方式,通过举办6-8场20人规模的线下品酒会,多维测评挑选产品原液。品酒会的参与者不限制性别和职业,均来自于公众号的粉丝主动报名,获得最高票数的酒液才能成为满赞新对外出售的产品。

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今年5月9日,满赞葡萄酒正式上线。No.4 霞多丽、No.10赤霞珠、No.25设拉子等单品皆由大众盲品选出,品名前缀的数字正是当时品酒会上葡萄酒的酒液代号。

但实际上,消费者进行盲品选择之前,满赞已经完成了对酒基本的品质筛选。黄晓岑谈到,满赞团队全球选品,走遍了海外多个国家,甄选优质酒液,能够出现在盲品会上的葡萄酒原液都经过了国外专家的层层筛选以及满赞团队的内部评测。

目前满赞旗下的三款产品原产地均为南澳大利亚,以优质产品在酒体质量参差不齐的小包装葡萄酒市场独树一帜。从目前的市场反应来看,满赞是成功的。在京东商城上,满赞的好评率达到99%。

据黄晓岑介绍,满赞是做成品酒,所以团队在选酒的时候会根据不同国家的评分、不同葡萄品种以及消费者的口味密码去筛选,例如满赞在澳洲的合作,均要求选择五星酒庄的酒。此外,满赞选酒还涉足意大利、新西兰、法国等以及国内优秀产区。除了知名度,出品的稳定性也是满赞选择酒庄的关键因素。

从国外选酒到消费者测评到正式推出产品,这个过程,满赞坚持了两年多。

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包装差异化:

免杯即饮将开创一个时代

小包装葡萄酒,并不是一个新出现的概念。随着近两年RTD的全球火爆,小包装也开始在葡萄酒行业风行,国内也存在着不少小包装的葡萄酒产品。

作为国内打出免杯即饮概念的葡萄酒先创品牌,满赞摒弃小支酒半自动灌装的主流模式,率先提出100ml自动化灌装,并在无市场先例的情况下成功实现对生产链的改建,突破了当前100ml无法自动化灌装等技术壁垒,填补了市场空白。

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满赞自动化灌装生产线

100ml的小容量,让消费者可以直接饮用,解决了大瓶装葡萄酒存在的开启后不喝完就会迅速变质的问题,也省去了传统葡萄酒饮用过程中的众多繁琐步骤,这对于众多葡萄酒小白而言十分友好。

除了容量,满赞在产品包装设计上也更加“轻便”。满赞选取了便于抓握的锥形瓶,该设计历经14个版本瓶型调整,它更贴合手型,锥形的瓶型也延续了满赞研酒的科学理论,同时暗喻每一滴酒液都“有尺有度”,体现满赞“无需买醉,只求刚好”的健康消费理念。此外瓶身精选的玻璃材质,也增加了握感舒适度。

满赞瓶盖也采用了便于开启、封闭的螺旋盖,不限制必须在有杯子的情况下才能饮用,露营、野餐都可以直接开瓶,因此能够真正做到“免杯即饮”。这也让满赞葡萄酒的消费场景变得更加的自由宽松,并不囿于葡萄酒传统的餐酒搭配,这可能会打破葡萄酒长期以来的固有印象和格局。

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营销差异化:

永远重视用户的感受

不管大包装还是小包装,中国的葡萄酒消费市场都始终存在着消费认知建立的问题。分不清的葡萄品种,看不懂的外文名称,理不顺的饮用规则,摸不透的价格体系,让很多消费者对这一品类浅尝辄止。

在为消费者建立葡萄酒品类认知以及降低消费者决策成本上,小包装葡萄酒还有很长的一段路要走。

在此背景下,以用户共创的方式诞生的满赞在为消费者提供更优质、更简单的葡萄酒上便有了更多的对话权。因此满赞的营销也做得别具一格,可以从三个维度来界定其前瞻性。

一是消费者培育模式。 让消费者参与选品,参与品牌共创,这种C2M的模式,不但能提升消费体验,也能够更好的增加品牌粘性。黄晓岑透露,满赞最早一批的大众选酒师也是满赞的种子用户,此前2018年参加过品酒会的消费者现在依然会来参与满赞的盲品会。

在消费品赛道上,拥有自己的忠实客群是决胜市场的关键性要素,从早期私域公众号发展而来的满赞对这一点必然更加深刻。

二是客群定位的升级。 对于满赞的定位是否会与现在的众多轻度潮饮品类重叠,黄晓岑认为,葡萄酒本身与果酒等轻度潮饮品类本身就有一个区分,现在很多品牌都定位于“年轻人的第一杯酒”,但 满赞做的其实是“年轻人的第二杯酒”,是一个升级。

“满赞目前定位在25岁以上的年轻消费者,对他们来说葡萄酒是精致生活中的一个添彩。”黄晓岑表示,“葡萄酒本身就是一个精致有仪式感的单品,那么这个赛道天然地就可以区分出来,而且满赞的小锥瓶也是一个IP,与满赞‘研酒’的概念吻合,是个非常差异化的符号。”

从满赞已有的消费者画像来看,虽然是女性偏多,与国内许多轻度潮饮品牌相似。但黄晓岑表示, 在满赞的品牌营销上,更加倾向于模糊性别 ,喝酒并不只是女性的事,也是男性的事,重要的是满赞主张的是科学喝酒的理念 。

三是双线发力的营销方式。 跟大部分新消费品牌的市场打造之路相似,据黄晓岑介绍,满赞在现有的种草平台上都有铺设,进行品牌的认知建设,以数据为驱动去建立投放模型。

满赞在线上线下并行发展,如今线上已经覆盖了主流销售渠道,包括京东、天猫等;线下发展目前以上海为主,在精品超市、餐厅以及酒店等终端都有入驻,未来会向北上广深等一线城市以及江浙沪地区逐步进行推广。

如今满赞在葡萄酒的去专业化、去高端化上,已经逐渐展现差异化优势,并在葡萄酒的消费培育上走在了行业前列。未来,随着葡萄酒市场在中国的扩大以及酒类消费人群的进一步年轻化,满赞或将为葡萄酒的“破圈”提供更多的行业参考案例。

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