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刷屏、爆单、拿融资,今年20多个茶饮新品牌“成功出圈”

咖门 | 饮品业垂直经管媒体 2021/11/30 09:56

新知达人, 刷屏、爆单、拿融资,今年20多个茶饮新品牌“成功出圈”

转眼就要到12月了,今年的淡季似乎比往年更明显。

疫情的不确定性、创意内卷、行业热度下滑,让一些茶饮同行遇到了增长困难。

有人说,如今新茶饮的机会窗口越来越窄了。

但在过去的一年,我仍发现有20多个茶饮“新势力”,成功让消费者上头,吸引资本目光,在行业内刷足了存在感。

他们是谁?分别切中了什么赛道?

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20+茶饮“新势力”,靠什么出圈?

仔细盘点发现,在这一年,尽管茶饮进入寡头时代、创新越来越难,但全国各地仍有20多个品牌,或快速崛起,或找到新增长点,让人眼前一亮:

1. 开业3天成热门榜一,养生茶饮持续上升

今年,不少品牌开始加码健康饮品,并且随着资本的进驻,养生系茶饮今年又迎来一波增长趋势。

11月12日,一个叫WILLcha未来茶浪的品牌在北京朝阳大悦城开业,开业3天,即成北京饮品热门榜第一名。

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这个品牌瞄准“健康觉醒”人群,通过在现制饮品上标注热量、卡路里,产品不能选糖度等等方式打造健康饮品。据悉,该品牌创始人为小罐茶前副总徐海玉。

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新进场的,还有广州品牌PINTEA,它以“运动茶饮”为定位切入市场,在门店专设瑜伽运动区,让奶茶女孩们有了“边喝果茶边做瑜伽”的新奇体验。

以及青岛品牌荷田水铺,这个品牌成立于2020 年,定位国风养生茶汤,核心sku包含茶饮、代餐、茶点,三个月获得了两轮累计千万元级融资。

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图源大众点评

不难看出,低脂、清爽、健康,是消费者和资本都感兴趣的茶饮新课题。

2. 刷屏、爆单、拿融资,柠檬茶太火了

今年,最令人瞩目的赛道是柠檬茶。

长沙柠檬茶品牌柠季,成立不久就获得字节跳动的数千万元A轮融资,4个月时间开店150+,前不久,柠季进军上海,在长宁龙之梦开出上海首店。

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今年,柠檬茶真正地走出了两广。

广州品牌丘大叔,它以直营模式发展,如今在深圳开出17家门店;还有林香柠、LINLEE等品牌,都开始走出广东,突围全国。

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LINLEE产品

各地的柠檬茶专门店,如雨后春笋般兴起,并且长期占据当地饮品榜的前几名,比如西安的柠小妖、北京的王柠……

3. 超细分赛道,正在成就新品牌

今年,聚焦单一水果、谷物的“超细分品类”也在各地萌芽。

比如小满茶田,定位“车厘子”饮品,品牌成立不久后就拿到Pre-A轮融资,曾经创造5天4100+杯、总销售额达十多万元的成绩。

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小满茶田“车厘子”饮品

和气桃桃聚焦桃子口味,外卖月销实现万单,不久前还获得了喜茶的投资。

还有豆沙品类,今年夏天,蜜府豆沙牛乳、林小柔豆沙牛乳等品牌都“定价低、受众广”的豆沙产品,实现了快速扩店。

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图源大众点评

而长沙品牌“来杯米饮”,以米浆代替茶汤作为基底,加上当下流行的各种辅料,在大众点评上可以看到,该品牌已经在长沙开出7家门店。

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图源大众点评

4. 地方特色茶饮,今年集体爆发

今年,区域茶饮品牌也迎来了爆发。

一方面,新品牌也纷纷打起了“地方牌”,借助区域特色获取关注——

比如,在成都有一个叫锦城吃茶(前身叫做乐满杯)的品牌,把成都特色“三大炮”、“糍粑”等融入到了茶饮中,在社交平台上被评为“成都本土奶茶的代表”。

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而苏州的柿子糖水铺,前段时间上新了一款“桂花糖水鸡头米”,将江南“不时不食”的特点表现了出来。如今,它已经是苏州新晋网红饮品热门榜的第2名。

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图源大众点评

另一方面,一些扎根在区域的品牌,今年也迎来集体“出走”,获得更大声量——

比如起源于云南的霸王茶姬,以中国传统戏曲作为视觉符号,主打原叶鲜奶茶,3个月获2轮融资,已经走红东南亚。

还有兰州的放哈新疆的西琳姑娘潮汕品牌英歌魂福建品牌壶见等(戳蓝字,了解品牌详情),开始在上海、深圳等一线城市扎根。

5. 新中式茶馆,进入大众视野

新茶饮的发展还将饮茶习惯带给了年轻人,也让新中式茶馆进入大众视野。

其中比较有认知度的是深圳的Tea‘stone,它以原叶茶为主,店内共108种中国茶在售卖,已经拿到了数千万的A轮融资。

南宁的黑潮茶人、合肥的一叶觅山、重庆的坐茶等等新中式茶馆们,也都凭借优质的饮茶环境,提供更适合年轻人的饮茶方式,做到了地区内的好评榜第1名。

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6. “跨界入局”,仍会获得广泛关注

跨界依旧是新茶饮永恒不变的话题。

今年,依旧有不少“记忆中的品牌”,通过开茶饮店勾起一波回忆杀。

比如北冰洋汽水就在北京开了家线下体验店“北平制冰厂”,用到了很多汽水元素,成为海淀区热门榜第1名。

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还有维维豆奶前不久也宣布进军茶饮行业,第一家门店选在了南京,目标是开上万家店。但参考娃哈哈、王老吉的“转型路”,维维豆奶未来仍有很长的路要走。

今年崛起的新品牌、新机会,向行业传递出怎样的讯号?

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今年的新品牌,传递了哪些信号?

1. 过去对手是奶茶店,现在可能是它背后的资本

先来盘点一下品牌今年的融资情况:

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不难看出,无论哪个赛道,资本扶持一个品牌,或者一个赛道的趋势愈发的明显。

这意味着,过去你的对手是隔壁的奶茶店,现在可能是背后的资本。

2. 大赛道被占了,超细分赛道仍有机会

如果说新茶饮的上半场,是找到一条大赛道,将奶盖茶、水果茶这些新鲜的事物带给消费者。

那么今年,很多出圈的品牌无疑是巨头的缝隙找生存空间——追不上风口,就自己创造风口。

这也许就是我们说的“超细分赛道”:将消费者需求进一步的细化,在其中发现新的机会。

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将消费者需求进一步的细化

这些品牌不仅有着差异化的品牌标签,并且通过对供应链的不断深耕,品牌风格整体打造,最终实现壁垒。

3. 一个爆款带火一个品牌的时代,彻底过去了 

曾经的茶饮江湖,可以“一款爆品打天下”,用爆品策略占领消费者心智,建立品牌。

今年来看,在茶饮行业通过一个爆款成就品牌的时代,已经彻底过去了。

研发、运营趋于成熟的新茶饮,一个产品火了,很快就能席卷行业,家家都上。

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新做起来的品牌,之所以能突出重围,打的都是“组合拳”——上游整合供应链资源形成壁垒,对下做好品牌和营销,产品过硬的同时,门店运营、培训、品控,都不能有短板。

4. 一出手就很成熟 , 品牌玩法进阶

整个茶饮领域品牌太多了,不做出声响的品牌,已经很难被注意到了。

观察今年的品牌,你会发现很多品牌都是高举高打,一出手就具备关注度。

一方面,城市的核心商圈、成熟的购物中心,成了这些“新势力”主要的战场;另一方面,更成熟的团队、体系,也在不断为这些新品牌输送活力。

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城市的核心商圈、成熟的购物中心,成了这些“新势力”主要的战场

5. 中国风持续火爆,还会诞生机会

观察今年区域品牌崛起,无论是国风还是地域特色,本质上,都是从传统文化中汲取灵感。

根据《2021百度国潮骄傲搜索大数据》,近十年来,“国潮”的搜索热度上涨了528%。

随着年轻人的民族自豪感、民族认同感日益提升,相信这股热潮在短时间内不会散去。

而且,中国文化的宝库是挖掘不完的,特别是中国茶,和文化有无限的结合点,这里仍会诞生新机会。

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竞争激烈,市场成熟,是今年新茶饮行业的共同感受。

太多新水果、新小料被挖掘,太多新玩法、新需求被关注。

天眼查数据显示,近六成茶饮企业活不过三年,存活时间在1年内的占比为24.4%,存活时间在1~3年的占比为35.0%。

牌桌上的品牌越来越多,谁能留到最后,拼到底还是基本功。

统筹|笑凡  编辑|居居  视觉|江飞

文章为咖门原创,未经授权严禁转载

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