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12 褐菇之王,褐蘑菇(牛排菇)怎么吃?

陈亮嘴的亮嘴说 | 陈亮嘴的亮嘴说品牌营销解决方案 2021/11/26 10:34




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11褐菇之王:洛阳,李政伟,和中国的创业企业家一样,

10褐菇之王:蘑菇销售第一人,销售团队的打造,向华为学习什么?

9 褐菇之王:营销,销售,品牌。营销不仅是商超促销,

8褐菇之王,如何卖出更贵,更快速,更持续,更有未来,超市促销,方法和功力在这里,

7褐菇之王,缺货,销售火爆,赶快补货,奥吉特菇小妹鲜蘑菇在零售头牌大张卖爆款了

6褐菇之王:从种植到食品,蘑菇开发的一小步,奥吉特褐蘑菇的一大步

5褐菇之王:食品农业产品策划秘籍,如何把蘑菇做成丰富多彩的产品和特色?

4褐菇之王:褐蘑菇为例,农业品牌策划,到底应该主打企业品牌还是产品品牌?

3褐菇之王:你我人人都是销售员,企业老板?谁什么是世界上最伟大的销售员

2褐菇之王:感受洛阳的呼吸,创业的魅力和学问,亚洲最大褐蘑菇企业要飞翔

1褐菇之王:落地好超市,生鲜产品有未来,盈利,陈列促销力


褐蘑菇怎么吃?


奥吉特褐蘑菇企业的常总演讲培训功底非常深厚,完全是来自于她多年的从业积累,对蘑菇的了解,对褐蘑菇的全过程种植过程,


她戏称自己是学中文出生,所以对褐蘑菇称呼为牛排菇,用牛排的营养和高雅,来衬托褐蘑菇的高端价值。


作为亚洲最大 的褐蘑菇企业奥吉特褐蘑菇,当之无愧,因为作为河南唯一一家拥有香港食品供港资质的企业,还是中国农业龙头企业代表,也是褐蘑菇的行业标准制定者。


不要酱油,不要味精,就要吃蘑菇本身的味道即可。






继续,


如何吃蘑菇,需要掌握蘑菇的特性。

如何了解产品功能,需要对产品非常了解,


如果需要让客户深度理解你,就需要清晰,完整的使用说明,我称呼为产品深度的超级说明,因为没有清晰的说明,消费者的使用方法,有可能完全是错误的。



根据营养专家的测算,每天吃两棵菇,完全可以满足人体对富硒的需求和含量,切记,这个富硒的含量,是产品本身的,而不是产品种植的土壤。


我到过中国的富硒多个地方,比如湖北的恩施,江西的宜春,都有提出这个富硒的概念,说产品包含的富硒是对人体有益的价值,不过,奥吉特褐蘑菇的富硒测算,是直接在蘑菇本身的含量。


市场上有大部分的 富硒的测算 ,是说的所种植的土地植物的含量,所以这个含量到产品本身的富硒含量,不好说。


产品说明 ,需要清晰的指出产品的特征,产品的过程,产品的注意,产品的储存方式,产品的运输条件,产品的开袋使用方式方法等多个环节的要点,否则,有可能使用出来效果与本身的价值差距很远。



褐蘑菇菌肉很厚,90%含水,一个褐蘑菇,就是一座营养宝库。


产品一定要配合使用说明,详细的使用说明。


使用说明 ,清晰,正确,完整的使用说明,否则,一定不满意,因为用法不对。


有外国人在中国的时候要是遇到了有卖粽子的话,是一定要去买一个尝尝的。但是因为老外们也是第一次吃中国的粽子,所以难免就会是不知道应该是要怎么吃的,。


所以有一个老外也是第一次在中国买粽子吃,并且尝了一个之后就说:这个粽子还是很好吃的。


说完了之后又感慨了一下:青菜太硬!




原来老外在吃粽子的时候,不知道应该是要那个叶子给剥掉的是不能吃的,他以为是青菜,于是就直接给吃了!包粽子通常用到的都是芦苇叶子,是用来给粽子提供香气的,而且这种叶子是比较硬的,中国人在吃粽子的时候从来是不会把叶子都给吃了。知道了老外说的“青菜太硬”是什么意思后,


大家就都笑了,还说老外的牙口可真好。


可见,只要你有说明,老外也不至于把叶子都吃掉。





奥吉特褐蘑菇企业,在种植基地的选择上,都非常在意周围是不是有环境污染,是不是水质干净和达到要求,作为多个基地的选择,都选在环境独特的山水之间。


与水有缘。


作为褐蘑菇的行业标准制定者,甚至,百度百科上的牛排菇,所采纳的也是直接采用的奥吉特褐蘑菇公司的定义和解释。



牛排菇,褐菇


褐菇 (Portabella),又名洋松茸、 波多黎各菌 、牛排菇、贵啡菇、香啡菇、牛舌菌、猪肝菌、猪舌菌、日本称肝脏茸、鲜血茸,菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓,是 寒温带 亚热带 地区一种 珍稀 食用菌


起源于南欧和东亚地区,是蘑菇类的一种大型褐色 品种 ,其盖大柄粗、菌肉肥厚,口感比白蘑菇更细嫩鲜美,香味比香菇更加浓郁适口,同时 具有极高的营养保健医疗价值。商品价值高,可以大面积生产。出菇温10-30℃,以栽培方法与代料灵芝相似。浸泡使之发软,然后彻底焖煨,肉质细嫩,滑腻松软, 软而多汁、久煮不烂并带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感





形态


褐菇的菇肉纵切象肉丝,故称为牛排菇,又因菇体血红色如同肝脏,又称为肝脏菇。其子实体肉质松软,柔韧多汁,呈粉红色或血红色,成熟后暗褐色。初为圆球形,后伸长呈扁平舌状匙形或肝脏形,菇体为13厘米或更大。顶盖鲜红,肉茎紫红色,圆盖形似一条大舌头,红色菌帽含鲜红汁液


食疗作用


褐菇(牛排菇)食之鲜嫩,具有特殊的柠檬香味,富含维生素C及多种氨基酸。可烹成适口名菜,备受欧美、日本美食家推崇。经常用可减少胆固醇累积,降低备压,增加人体免疫力,防治坏血病,可以入药,具有消炎化积,治疗胃肠炎的疗效,食疗补血作用。


牛排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 种氨基酸, 并且含有一种稀有氨基酸—丁氨酸。是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌,有“山上的牛肉”之美誉,深受消费者青睐。尤其是在欧美各国备受推崇,常出现在国宴上。该菌价格昂贵,市场缺口很大。





营养成分


氨基酸组成


褐菇17 种氨基酸含量由高到低依次是酪氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、组氨酸、脯氨酸、胱氨酸(色氨酸未测) 。牛排菇子实体中酪氨酸含量较高, 分别是草菇( V ol variella vol vacea) 、茶薪菇( A grocybe aegerita) 和毛头鬼伞( Coprinus comat us) 的4. 5 倍、10. 6 倍和3. 9 倍。毛头鬼伞谷氨酸含量最高,为22. 4 % ,分别是牛排菇、草菇和茶薪菇的1. 5倍、1. 2 倍和1 倍。牛排菇的必须氨基酸总量最高,达51. 4 % ,分别比草菇、茶薪菇和毛头鬼伞的高22. 1 %、29. 1 %和22. 1 %。


指数及生物价


褐菇(牛排菇)子实体蛋白质的必需氨基酸指数、生物价居第一位,分别比草菇、茶薪菇、毛头鬼伞高9. 7 %、13. 2 %、8. 3 %与11. 4 %、15. 4 %、9. 6 %。


营养指数茶薪菇居第一位,毛头鬼伞居第二位,牛排菇居第三位,最低的是草菇。



比值系数及数分


牛排菇的氨基酸比值系数分最高,达70. 18 ,分别比草菇、茶薪菇和毛头鬼伞高50. 57 %、59. 17 %和44. 08 %。


这说明牛排菇蛋白质的氨基酸组成与模式氨基酸较接近,对氨基酸平衡所做的贡献也较大。



营养评价



褐菇(牛排菇)蛋白质的营养价值是几种菇中最高的,五项蛋白质品质指标居第一位








虽然运作香菇获得了常总创业的第一桶金,但她坚持不在做香菇,因为大部分的香菇,平菇,在农业规模化种植的过程中,会施加农药,大规模的催熟。


所以,在产品的加工环节,奥吉特的领导人全过程要求:


不添加任何添加剂和防腐剂。


身价不菲的褐蘑菇 ,学名双孢菇,具备三大独特的价值。


1  富含富硒,对老人,小孩,孕妇,价值独特。


2  含有丰富的植物蛋白。


3  含有很多的膳食纤维,是低脂减肥优化体质的好食材。


对女性,还能补血抗衰老,预防老年痴呆。


确实:


一个褐蘑菇,就是一座营养极高的宝库。


每天两颗菇,不仅营养,而且健康中国人的身体。


用褐蘑菇做的挂面,是原浆的,做好做清汤面即可,


奥吉特褐蘑菇加工的原味菇丁,里面除了蘑菇,只有一点盐。



正式因为在褐蘑菇领域行业第一,规模最大,公司作为国家级农业龙头企业,曾被中央电视台新闻联播报道。


网络上针对褐蘑菇牛排菇的正确使用方法不多:


牛排大家都吃过,那“牛排菇”大家都吃过吗?


那天,在超市偶然发现一种菌类,名字竟然叫作“牛排菇”。好奇心,驱使我将它买回家,没想到“牛排菇”肉质厚实、细腻嫩滑,还真有点吃牛排的感觉,从此小编迷恋上“牛排菇”。


“牛排菇”竟然比肉还肥美,汤汁饱满,好大1块儿,吃着超过瘾!其实“牛排菇”搭配种类很多,但是我最喜欢拿它和牛肉一起炒,这样可以让“牛排菇”吸足汤汁,吃上一口满满肉香。


吃素的朋友可以尝试素菜荤做,让“牛排菇”裹上厚厚的酱汁,犹如肉的口感。大家赶快尝试起来吧!



牛排菇牛肉拌饭




牛排菇 是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌。


菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓,可以入药,食疗补血作用。商品价值高,可以大面积生产。出菇温10-30℃,以栽培方法与代料灵芝相似。


常着生在橡树上,菌肉粗糙,略有苦味,幼菌味道更好。


商品价值高,可以大面积生产。出菇温10-30℃,以栽培方法与代料灵芝相似。浸泡使之发软,然后彻底焖煨,肉质细嫩,滑腻松软, 软而多汁、久煮不烂并带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感。常出现于秋天。在国内外都有广阔市场,鲜品每公斤售价40-100元以上,甚至更高。




牛排菇的功效和作用


1.食之鲜嫩


牛排菇食之鲜嫩,具有特殊的柠檬香味,富含维生素C及多种氨基酸。可烹成适口名菜,备受欧美、日本美食家推崇。

2.降低备压,增加人体免疫力

牛排菇经常用可减少胆固醇累积,降低备压,增加人体免疫力,防治坏血病,可以入药,具有消炎化积,治疗胃肠炎的疗效,食疗补血作用。牛

3.抗真菌抗生素

排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 种氨基酸, 并且含有一种稀有氨基酸—丁氨酸。是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌,有“山上的牛肉”之美誉,深受消费者青睐。


牛排菇的做法步骤教程


原汁牛排菇

1.牛排菇洗净去蒂,平底锅里加点橄榄油,待油稍热后把牛排菇伞面向下码放。

2.小火煎个一分钟翻面,均匀的撒点儿盐,一点点就好,其实口味淡的人都不太需要调味了。

3.在蘑菇盖里加上点儿蒜末,再小火煎个三、四分钟就可以出锅了,煎的时候不要动,防止原汁流掉。装盆的时候也要小心。好了趁热吃吧,不然原汁要溜回去咯~


做法二

1.用吸油纸擦净牛排菇后去蒂

2.将洋葱及蘑菇切粒;培根切小块

3.中高火烧热锅,加入培根煎至出油

4.加入洋葱炒香

5.加入蒜末及蘑菇粒,炒至蘑菇变软,加入盐及黑胡椒调味

6.熄火,加入茄汁拌匀

7.牛排菇加入盐及黑胡椒调味

8.将洋葱培根放入牛排菇

9.挤上适量蛋黄酱及洒上马苏里拉芝士碎

10.将牛排菇放入烤盘,盖上铝箔纸

11.放入烤箱烤10分钟

12.去除铝箔纸,再烤至芝士至金黄色

13.洒上欧芹碎,即成




芝士烤褐菇
食材
  • 8个褐菇

    2大勺橄榄油

    100g意大利乳清干酪

    40g马苏里拉奶酪(磨碎)

    2大勺香蒜酱

    适量盐

    适量胡椒粉


制作方式
  • 1.220 度预热烤箱和烤盘;

    2.蘑菇去柄,菇盖朝上放入烤盘,刷上橄榄油,用盐和胡椒粉调味;

    3.放入烤箱烘烤 8~10 分钟直到蘑菇变软;

    4.从烤箱中取出烤盘,撒上乳清干酪和马苏里拉奶酪,继续烘烤 3~4 分钟直到芝士融化;

    5.在蘑菇上加上香蒜酱并装盘。



芝士褐菇乳酪球
食材
  • 225g褐菇碎

    1大勺橄榄油

    3-4枝百里香

    1/2杯牛奶

    4大勺无盐黄油

    1/4茶勺粗盐

    1杯中筋面粉(普通面粉)

    4个大鸡蛋

    225g马苏里拉奶酪碎

    1/2茶勺黑胡椒



制作方式
  • 1.220℃预热烤箱;

    2.大炒锅中火加热橄榄油,加入褐菇、盐、胡椒和百里香,炒至褐菇变软,放凉待用;

    3.在厚底平底锅中混合1/2杯水、牛奶、黄油和盐,搅拌并中高火加热。混合物沸腾时加入面粉,用木勺快速搅拌至面团不粘锅,成球状,搅拌面团时继续加热1分钟;



  • 4.面团离火,放入搅拌机,待凉。加入鸡蛋(一次加入一个),搅拌至混合均匀。加入奶酪、褐菇混合物,混合均匀;

    5.烤盘铺上烘焙纸,用1个大曲奇勺将乳酪球在烤盘2英寸的高度落下;

    6.入烤箱烤10分钟,烤箱温度降至190℃继续烤15分钟或直到乳酪球变金黄,趁热食用。



蜜汁褐菇
食材
  • 500g去蒂香啡菇  500g

    1大勺白芝麻  1 大勺

    1大勺花生油  1 大勺

    2大勺酱油  2 大勺

    1大勺耗油  1 大勺

    1大勺蜂蜜  1 大勺

    6个青洋葱/ (切薄片)

    1个小红椒(去籽切成粒)



制作方式
  • 1、高温加热炒锅,加入白芝麻炒 2-3 分钟或直到芝麻变金黄,取出待用;

    2、炒锅加入油,香啡菇旺火煸炒 1 分钟或直到香啡菇完全上油;

    3、将酱油、耗油和蜂蜜混合均匀,倒入炒锅中,旺火煸炒 2 分钟或直到香啡菇变软;

    4、加入青洋葱、红椒和白芝麻旺火炒 1 分钟,盛出即可食用。



庆褐高升
食材

  • 250g香啡菇

    200g鸭脯肉

    1茶匙老抽

    1茶匙料酒

    1/3根大葱

    2片生姜

    2瓣大蒜

    1/2茶匙盐

    100ml油

     200g脆饼


制作方式

  • 1 .将香啡菇切片,大葱切丝备用,生姜、蒜瓣切碎备用;

    2. 将鸭脯肉 切丝,用姜米、蒜泥、油、老抽、料酒、盐稍微腌制一会儿;

    3. 起油锅,下鸭肉煸炒至八成熟时,下褐菇片一起炒熟;

    4. 将脆饼叠加,舀出炒好的菇片与鸭肉摆盘,最后放上葱丝装饰。



褐菇芒果色拉
食材
  • 12只烤褐菇(切片)

    6只大芒果(去皮,切成1/2英寸立方体)

    2个牛油果(切成1/2英寸立方体)

    6头莴苣(洗净去叶)

    2磅熟红小麦浆果

    一把薄荷碎

    一把香菜碎

    甜辣酱:

    6大勺甜辣油

    3大勺米醋

    1/2茶勺粗盐

    6大勺苹果醋

    6大勺白醋

    3大勺橄榄油

    2大勺白糖

    1/2黑胡椒



制作方式
  • 混合所有食材并用甜辣酱搅拌均匀即可。



香啡煎蛋
食材
  • 若干香啡菇    若干

    2个鸡蛋

    适量( 5~10g 黄油



制作方式
  • 1. 香啡菇切片(可厚点),鸡蛋 2 个打匀,稍加盐;

    2. 平底锅大火加热后调到中火;

    3. 放入黄油,用铲以打圈方式加热融化后放入香啡菇片开始炒到熟,放一点黑胡椒粉炒匀;

    5. 倒入打匀的蛋液,开小火煎,直到边缘结实了,慢慢用铲铲起翻面,另一面煎一分钟左右即可。


吃炒饭也可以“低卡、减肥、营养” | 牛排菇炒饭
食材
  • 藜麦 —牛排菇炒饭

          食材:藜  麦  1杯、菇老二( 牛排菇) 1个(100克)、培   根  3片、大   蒜   3粒、海   盐  一小捏、黑胡椒碎   一小捏、综合香草碎(或者百里香干碎叶)一小匙、芝士碎  一小匙

制作方式
  • 做法:

    1.  一杯藜麦2杯清水的比例,把藜麦浸泡十分钟。

    2.  把浸泡好的藜麦移到灶上,大火煮开后转小火,焖煮15分钟至熟,关火端开备用。

    3.煮藜麦的空挡,把牛排菇清洗干净,切块;培根切小段;大蒜切片.

    4. 平底锅放一汤匙油,中火油热后先把蒜片炒出香味,再放培根炒到变色。

    5. 倒入牛排菇中小火不断翻炒3分钟,至熟。

    6.倒入煮好的藜麦(量根据个人情况,我放了3/4 的藜麦,量算是比较多了)翻炒两分钟。


    7. 撒综合香草碎,海盐和黑胡椒粉以及芝士粉,翻炒均匀OK 。

小贴士:藜麦是近几年开始流行的一种健康食品。高蛋白谷物,低卡又富含营养,不含麸质。





如果体型大的褐蘑菇,接近巴掌大的,还可以刺身。




11褐菇之王:洛阳,李政伟,和中国的创业企业家一样,

10褐菇之王:蘑菇销售第一人,销售团队的打造,向华为学习什么?

9 褐菇之王:营销,销售,品牌。营销不仅是商超促销,

8褐菇之王,如何卖出更贵,更快速,更持续,更有未来,超市促销,方法和功力在这里,

7褐菇之王,缺货,销售火爆,赶快补货,奥吉特菇小妹鲜蘑菇在零售头牌大张卖爆款了

6褐菇之王:从种植到食品,蘑菇开发的一小步,奥吉特褐蘑菇的一大步

5褐菇之王:食品农业产品策划秘籍,如何把蘑菇做成丰富多彩的产品和特色?

4褐菇之王:褐蘑菇为例,农业品牌策划,到底应该主打企业品牌还是产品品牌?

3褐菇之王:你我人人都是销售员,企业老板?谁什么是世界上最伟大的销售员

2褐菇之王:感受洛阳的呼吸,创业的魅力和学问,亚洲最大褐蘑菇企业要飞翔

1褐菇之王:落地好超市,生鲜产品有未来,盈利,陈列促销力


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