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清洗羊肉,只用水冲是错的,羊肉馆老板教你1招,洗得干净没异味

陈平-网络整合营销 | 企业实战网络营销顾问服务 2021/11/26 09:54

清洗羊肉,只用水冲是错的,羊肉馆老板教你1招,洗得干净没异味

冬天是最适合吃羊肉的季节,这个时候吃羊肉,不仅进补效果极佳,而且多吃也不容易上火。最近天气这么冷,是该吃一些滋补作用好的东西,因此很多人都会选择羊肉。不管是炒着吃还是炖汤喝,味道都一绝。

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不管是炒制还是炖汤,最重要的并非制作过程,而是清洗羊肉。众所周知,羊肉的腥膻味相对于其他肉来说,还是蛮大的。如果处理不好的话,做出来的羊肉就会有异味,让人难以接受。尤其是炖汤来喝,汤也膻得不行,完全难以下咽。

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原来好多人清洗羊肉,都是用水冲洗的,这样只把表面脏污清洗掉了,难怪羊肉膻味重。要想羊肉洗得干净还没异味,不能只用水清洗,今天我们来看看羊肉馆老板分享的这个妙招,不费吹灰之力就把羊肉清洗好。

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【清洗羊肉】

所需食材:羊肉、淘米水、盐、面粉

1、清洗羊肉用到的很重要的一种食材就是淘米水,淘米水除了浇花之外,作用可是非常大的。我们淘洗完大米之后,淘米水不要倒掉,直接将其倒在一个干净的盆里,然后往里面加上适量的盐,把水搅匀。

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2、接下来再把羊肉放进去开始浸泡,让其在水中浸泡15分钟,就可以捞出来了。羊肉捞出来之后,我们往上面撒上一些面粉,然后开始不停地揉搓,因为面粉有着比较强的吸附作用,可以把羊肉表面的脏污彻底清洗掉。

3、揉搓几分钟之后,我们再用清水将其彻底冲洗干净,这样羊肉就已经清洗好了,不管是炖汤还是炒制,都可以。

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【清炖羊肉汤】

所需食材:羊肉、葱姜、花椒、香菜、盐、胡椒粉

1、首先我们把羊肉按照上面的方法清洗干净,下锅焯水。焯水后捞出来,然后将其切成片状或块状。

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2、接下来重新准备一锅清水,然后把羊肉放到里面,加上葱姜和花椒,开始炖即可。先用大火炖,把水烧开之后再用小火慢慢炖煮1小时以上。羊肉汤最好炖的时间长一些,这样喝起来才会更鲜美。

3、羊肉汤炖好之后,我们往里面加上盐跟胡椒粉,搅拌均匀后接着再煮3分钟,就可以出锅了。最后撒上我最喜欢的香菜,就可以趁热开始喝了,味道鲜美得很。

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