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复合调味品增量空间大,掘金这一市场需要具备哪些认知升级?

筷玩思维 | 最具传播声量的餐饮产业媒体 2021/11/24 14:08
新知达人, 复合调味品增量空间大,掘金这一市场需要具备哪些认知升级?

新知达人, 复合调味品增量空间大,掘金这一市场需要具备哪些认知升级?

温馨提示: 本文约1000字,烧脑时间20分钟,筷玩思维记者陈啸 发于北京。

中国调味品行业的“油、盐、酱、醋”等是老百姓“衣食住行”中最基本的刚性需求,近十年,调味品行业的品牌企业日益强大,品牌企业的市场份额进一步提升,产业集中度也有了明显的变化。
目前中国的复合调味品行业正处于较早期阶段,近些年因为产业升级、外卖外食餐饮业的发展,调味品业正逐渐步入快速增长阶段,渗透率有着巨大提升空间。欧美日韩经济发展起步较早,调味品市场发展多年较为成熟,这些国家以使用复合调味品为主。
据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年美国、日本、韩国复合调味品占比分别为73%、66%和59%,而中国复合调味品渗透率仅为26%。
艾媒咨询分析师认为,日本、韩国和中国的饮食习惯相当,中国参照日韩的渗透率进行比较,可预计中国复合调味品市场至少存在一倍以上的发展空间。随着城市化进程的推进,消费者生活节奏愈发加快,连锁餐厅对于效率愈发重视,复合调味品需求将保持较快增长。
数据显示,2020年中国调味料市场规模达到3950亿元。回望过往,在2010年时,我国调味品行业的年收入仅为1506亿元,此间短短数年,行业营收数据就突破了3900亿的关口。由调味品行业增长数据和餐饮年收入的增长数据可见,调味品是一个有可见潜力的持续增量市场。
筷玩思维(www.kwthink.cn)注意到,调味品市场在近几十年发生了明显变化,不止是产品裂变创新之类的升级,在市场容量、行业经营上也有颠覆性的认知升级出现,本期专题我们就带您深入到调味品产业、一探究竟。
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