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白酒旺季如何做好品鉴会?

解读快消品 | 分享行业干货 2021/11/11 14:33

白酒旺季如何做好品鉴会?

(没有废话,直接开始)今年的冬天大概率又是在疫情局部反复影响下度过,但营销工作确实也不能因此而停下来,因为未来几年这个就会是常态,只要国际疫情没有控制住,我们有零星反复是大概率事件。

有客户问,白酒传统旺季到了,品鉴会对于团购十分重要,如何做好品鉴会,促进业绩提升?

这个话题我之前也多次讲过写过,今天再整理下,补充一些新的东西进来,希望对大家有帮助。

1、 组织圈层一致,可资源互补的品鉴会。

我参加过很多企业的品鉴会,感悟很多,其中最深的就是这点,当参加一个品鉴会时,其实喝酒氛围并不浓厚,因为很多人都不认识,现在人都不缺酒喝,甚至很多人都怕喝酒,加上不认识自然热闹不起来。

如何打破这个局面?我在武汉参加过某酱酒的品鉴会,做的很用心,每桌每个人都有铭牌,每桌都有一个厂家品鉴官负责服务与介绍。更有意思的是,这一桌人一介绍就知道是分类了的,基本年龄相差不太大,社会地位也好似,年收入虽然有区别但是基本属于一个圈层,而且更有意思的是,没有2个人职业是一致的。

大家经过介绍后,很快就能通过铭牌叫出名字,避免尴尬;然后都是聪明人发现相互之间未来也许可以有些资源嫁接,所以就过2圈基本就开始相互加微信。然后品鉴官也热心的给大家介绍,让大家好搭上线,过程中植入好酒配知己,又有一些类似这一杯敬大家,相见恨晚;这一杯敬大家,以后多关照之类的祝酒词,氛围十分好,记忆也很深刻,然后还可以初步约定下次什么时候再小范围聚聚。

我认为现在一个好的品鉴会的评价标准里一定要有一条,大家是不是愿意加微信,是否主动约下次时间。

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2、 组织有明显文化主题又不死板的品鉴会。

我参加过很多场大品牌的品鉴会,基本都搞成了文化会,看上去很高大上其实效果很一般,企业举办几场拉拉人气,做做文化没问题,但是要想做品鉴会卖酒基本没戏。

但是没有文化主题的品鉴会又不容易植入企业文化与价值观,难以实现根本性的教育,所以要有文化主题,但又需要考虑不能死板套文化。

不是所有的品鉴会都需要匹配西点,不是所有的品鉴会都能承担起一场纯文化的品鉴会,所以带上文化主题,有记忆点之后,远不如在喝酒文化上做文章,在用酒烹饪的菜、特色文化菜品加上劝酒词、祝酒词、饮酒步骤、礼仪等方面增加互动性与趣味性,显得既不死板又有文化属性。

新知达人, 白酒旺季如何做好品鉴会?

3、 组织盲品品鉴会,突出产品力与性价比。

真正的好酒是不怕喝的,尽管没有一款酒可以让所有人都喜欢,但是让9成的人觉得同价位有优势无疑就十分成功了。

如果没有品牌优势,但是酒质有自信,那就开盲品会,提前写好答案放在密封的道具内,用量杯标示1-2-3等酒体,现场教大家如何分辨好酒,除了我们的酒外,其他酒都是价格一致或者稍微高一点的名酒,如果酒质最终胜出,与会者会十分好奇,记忆深度,十分便于现场成交与后期跟进。

但是盲品是有风险的,1来不是所有人都能区别好酒,2来如果作弊是容易被看破的,3来如果失败那就是一败涂地。

我参加了2次盲品会,一次成功一次失败,失败的那场现场确实很难看。但是成功那场,确实成交率很高,企业现场推出买5000送2000活动,50多人,减去邀请的专家与同行,还有18人买单。

一场好的品鉴会不是吃饭会,不是面子会,不是老友相聚会,而是圈层交际、资源互补、文化植入、品质体验的综合会,不好开。

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