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常吃猪油对心血管是保护还是伤害?看完这篇就懂了!

M想科技 | 专注于高频心电的研发 2021/11/05 16:51

说到猪油,就有很多记忆中的味道浮现猪油拌饭、猪油拌面、猪油炒菜等等,在过去物质匮乏的年代,猪油就是人们不可或缺的烹调品。

随着生活水平的提高,大家对猪油的看法不一,有人认为它对心血管有保护作用,可以经常吃,有人认为它会伤害心血管,不主张吃,到底哪个说法正确,一起来看看!

一、常吃猪油好还是不好?

我们先来看看猪油的成分,其实,它的成分构成比较丰富,有脂肪酸、维生素、矿物质等。

1. 脂肪酸 

一勺猪油含有5克饱和脂肪,5.8克单不饱和脂肪,1.4克多不饱和脂肪。单从脂肪的构成来看,猪油的不饱和脂肪含量介于黄油和橄榄油之间。

2. 维生素 

一勺猪油含有1000个国际单位(IU)的维生素D,仅次于鱼肝油。维生素D对于钙的吸收是必不可少的,有助于机体生长和维持骨骼健康。猪油也含有维生素A、维生素B等其他人体必需维生素,另外,猪油有较高的烟点,不易分解产生一些有害物质。

这样看猪油的成分好处还挺多,但是,猪油的主要成分还是脂肪,相对来说饱和脂肪比较多,它有可能会导致脂代谢的异常,造成人们的肥胖,诱发心血管方面的问题。

但是大家要知道,心血管疾病并不是因为一个危险因素造成的,它是因为多个危险因素共同作用下产生的疾病,比如高血压、高血脂、高血糖、高盐饮食、吸烟、过量饮酒等不良的生活习惯,以及遗传因素等等多个因素综合下的作用。

所以,对于吃猪油好不好这个问题,我们要分情况看待。如果你已经患有心血管疾病或血脂出现异常,就要尽量少吃。但如果你是一位健康的人士,可以适当的食用,不会有什么太大的风险。

二、猪油,该怎么吃才科学?

饮食讲究均衡搭配,油的食用也是如此。

1. 控制脂肪的总摄入量。烹调油的每日推荐摄入量是25 ~30克,相当于白瓷勺两三勺的量。根据《中国居民膳食指南》建议,每天吃饱和脂肪的量不应超过总热量的10%。如果每天摄取2000千卡的热量,则饱和脂肪控制在20克以内,换算成猪油就是50克左右。

2. 采用合理的烹饪方式。蒸、煮、炖、焖、拌等烹调方式,能帮助减少油的用量,尽量少用煎炸的方法。

3. 肉菜较多时尽量选用植物油。如果正餐中有猪、牛、羊、鸡、鱼等肉类的话,炒菜时尽量用植物油,平时爱吃肉也要尽量选择植物油为主。

4. 素食者可以适量选用猪油。长期吃素的人可以适量吃一些猪油,可以选择饱和脂肪含量较高的植物油或动物油。

5. 心血管疾病患者尽量少食猪油。对于有动脉粥样硬化的患者或者高血脂、高血压人群,无论是动物油还是植物油,都不能过多摄入,而且,在比例上来讲,应以植物油为主,动物油比例要严格限制,不能过量。

如果患有心血管疾病,就要注意上的要点,做到饮食均衡,平日也要多加注意,定时的体检也不能少,一般通过心电图检查可以发现心脏异常情况,对这类人来说,提前发现心电异常和及时记录到异常心电波段是极其重要的,这时候就需要有一种便携式的心电设备来做日常的监测,目前市场上的便携式心电手环就有记录心电心率的功能,随时随地、随身佩带,在睡眠中也可以检测到变化。

在心电图里,还有一种叫做心室晚电位的心电信号,它是发生在心电图上QRS波末端并延伸到ST段内的心电活动,其强度远远弱于常规心电信号,能更早的预警心脏病变情况,急性心肌梗死病人,在发病1-4周内若出现晚电位,则预示在6-24个月中,发生心源性猝死及快速性室性心律失常的危险性增高,当被检查出有这个信号的时候,一定要预防可能会产生的疾病,及时就医,避免悲剧发生。

从目前了解到的情况来看,曼森伯格的PSD滤波技术应用于高频心电领域,更能准确的识别心室晚电位信号,及时发现异常情况并发出预警信号,降低危险系数,此技术将应用到便携式心电手环中,对有此需求的人士来说是一个不错的选择。

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