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曾经的网红零食,拉面说暴涨250%,李子柒却已跌落神坛!

蝉妈妈 | 2021/11/03 11:39

“馋嘴经济“兴起,人们对休闲零食的需求空前高涨,据相关数据显示,2020年整个休闲零食的市场规模达到3万亿

这其中有多款休闲食品搭乘互联网流量红利成为“网红零食”,最典型的就是以下四款:螺蛳粉、自热火锅、紫米面包、拉面说。在2021年直播电商下半场,这四个曾经火爆全网的网红零食如何了呢?想要入局抖音电商食品类目、带货网红零食的朋友们又该如何选择?

网红零食现状几何,几家欢喜几家愁

我们先来看看2021年第三季度网红零食类目的总体数据表现。首先,在销售额方面,螺蛳粉品类遥遥领先,紫米面包品类销售额最低。

从销售额增速来看,拉面说保持高速增长,同比增长在250%左右,远远超过食品饮料市场总体销售额43%的增速,由此看出拉面说今年市场火爆,展现了爆款潜力。

与此同时,紫米面包品类增速跑赢食品饮料行业大盘,但曾经在抖音电商爆火的螺蛳粉自热火锅在今年Q3季度均出现了负增长的情况。

新知达人, 曾经的网红零食,拉面说暴涨250%,李子柒却已跌落神坛!

▲图片来自抖音

紫米面包呈现上涨趋势,新生品牌异军突起

再来看网红零食的细分类目在2021年第三季度的表现,根据蝉妈妈数据显示,抖音紫米面包市场规模达到922万元,同比增长92%,紫米面包在抖音电商市场呈现上涨趋势且仍具备爆款潜力。

在2021年Q3紫米面包销售额TOP3品牌市场份额中,新晋寡头品牌“好吃主义”,以39%的市场份额强势冲上GMV榜首。

与之形成对比的是,2020年同期坐拥38%市场份额的玛呖德,市场份额下跌至17%


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▲图片来自网络

拉面说多盒装火爆上市,掀起囤货热潮

在2021年第三季度,抖音拉面说品牌市场规模达到1938万元,同比增长251%

拉面说在这一年来布局“多口味组合装”“多盒囤货装的商品模式,商品模式的转换使得拉面说2-7盒装的SKU销售额占比,从2020年Q3的99%,下降为2021年Q3的50%,少盒装的销售额下降一半。

但与之相对的是,“多盒装”的商品模式使得8-12盒囤货装的占比从不到1%上升到38%;平均每单销售盒数也从之前的2.4盒提高到5.3盒,推动平均客单价84%的增长。由此看出,拉面说深谙粉丝受众心理和消费行为,在“懒人”“速食“消费模式下的下,多盒装囤货商品模式更受目标消费者的青睐,这也是拉面销售额暴涨的原因之一。拉面说在年轻人尤其是白领和单身人士群体中爆款潜力凸显。

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▲图片来自网络

螺蛳粉寡头品牌重新洗牌,李子柒跌落神坛

2021年第三季度,抖音螺蛳粉市场规模达到5186万元,但同比增速为-2%,螺蛳粉的增速开始出现困难。

同时,今年的螺蛳粉市场格局开始洗牌,去年的第三季度销售额排行TOP3品牌分别为“李子柒”、“只投螺碗”、“嘻螺会”,三个品牌占据了65%以上市场份额,形成“三足鼎立”的局面。

而在2021年第三季度TOP3换了新面孔,分别为“好欢螺”、“螺千味”、“小7婶”,这三个品牌同样是占据了65%以上市场份额。去年的寡头品牌纷纷跌落TOP3位置,其中市场格局变动最大的是“李子柒”,去年第三季度占比高达50%,但今年市场份额仅剩2%

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▲图片来自网络

自热火锅增长困难,品牌追求低端市场

2021年第三季度,抖音自热火锅市场规模2297万元,同比增速-3%,自热火锅和螺蛳粉一样都出现了市场停滞增长困难的局面。

为应对存量市场竞争,自热火锅品牌都悄然调整了货品策略,纷纷降低产品价格。

根据蝉妈妈数据显示,在2021年第三季度销售额TOP50的自热火锅品牌里,平均客单价0-10元的品牌占比有所提升。相对应的,50-80元的中高客单价品牌占比下降,自热火锅品牌渐渐走上降低价格争夺流量的残酷竞争。

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▲图片来自网络

总结

总体上说,2021年Q3网红零食市场形势明朗。但因为头品牌的动荡和不断入局的新品牌,和去年同期相比多个网红零食品类都进行了洗牌。

螺蛳粉品类因为李子柒品牌变动和激烈的市场份额竞争,今年第三季度出现负增长,同样出现负增长的还有客单价不断下降的自热火锅品类。这两类网红零食虽然目前的市场销售额占比大,但潜力不及紫米面包品类和今年调整SKU策略销售额暴涨的拉面说

抖音食品品类和网红零食带货未来仍有巨大的盈利空间,想入局抖音电商食品类目的达人,希望能抓住品类优势,实现高效变现!

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