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兼香风口已来,这个“隐形王者”将如何搅局?

酒说 | 备受酒商关注的酒业新媒体! 2021/10/14 23:18

在酱酒风口正盛的当下,兼香的那束微光已冉冉升起。

回顾近两年白酒行业,会发现一个有意思的现象,在浓酱竞争白热化之下,其他香型也开始蠢蠢欲动,迎来市场生机。以汾酒为领头羊的清香品类,已呈现崛起势头;加速重归白酒头部阵营的西凤酒,正为凤香型品类摇旗呐喊;而过去略显低调的兼香企业们也开始集体觉醒,或将上演一出关于大国兼香的好戏。

显然,对各大白酒香型品类来说,这无疑是一个包容开放的最好时代。相比于清香的显性抬头,兼香的市场之热似乎易被忽视。今天,兼香的风会往哪里吹?谁又将成为这条赛道的实力赢家?这还需要引起行业进一步关注和洞察。

新知达人, 兼香风口已来,这个“隐形王者”将如何搅局?

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兼香,风起云涌

何为兼香?

从香型发展路径来看 ,“兼香”型主要是由2种或2种以上香型复合而成,多指生产工艺上的复合生产,包括浓酱结合、浓清结合、清酱结合。目前。兼香流派还是以浓酱兼香为主。

从口感来说 ,兼香白酒具有浓酱协调、香味优雅舒适的特点,无论在口感风格还是消费适应性上,都更易于打开全国市场。有业内人士也对此指出,“兼而有之”的兼香型白酒,凭借独特的工艺、和谐的口味以及广泛的市场适应性,目前尚处于品类价值洼地。

全国著名白酒专家王贵玉 曾提出兼香型白酒作为中国第五大香型白酒,其市场增长幅度仅次于酱香白酒,符合市场需求和消费者需求。行业观点也表示, 未来五年,兼香型白酒的市场价格还将不断上升,消费群体还将持续增加,市场规模也将在现有的基础上不断扩大,将达到500亿左右。

实际上,从近两年来看,兼香白酒的行业声量确实在明显涨高,以兼香品类为代表的白酒品牌开始集体活跃起来。玉泉酒全国化布局徐徐演进,口子窖、白云边推新,郎酒发布“兼香大战略”,除品牌组团出击外,行业也再重新拟定浓酱兼香型白酒标准,旨在进一步规范兼香白酒市场现状。

显然,这些迹象都在有力表明, 兼香不再低调,正将风起云涌。

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兼香赛道上的长跑者

正如这一轮酱酒热是在茅台驱动下而升温,兼香品类价值释放势必也需要领头羊来领衔,而在风口上最先获利,最能充分受益的选手也往往都是那些有沉淀基础,排名靠前的头部玩家们。

纵观目前兼香市场格局,虽未形成明显的梯队和阵营,但多强格局已成:安徽的口子窖、湖北的白云边、东北的黑龙江玉泉,这三家企业既是省内区域龙头代表,也是兼香型白酒的突出代表。相比前两者, 黑龙江玉泉在行业中似乎略显低调,但实则是不露锋芒的“隐形王者”。 而且,玉泉是立足兼香品类发展60多年之久的长跑者,在兼香这条赛道上,拥有足够的话语权。

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1973年-1975年——中国白酒泰斗周恒刚、高月明、洪永凯等技术人员组成的专家小组在玉泉试点,历经三年苦心研制,采用“两步法兼香酿造工艺”,酿出“入口浓香,回口酱香”的兼香型玉泉酒,成为当时中国浓、清、酱、凤之后的第五大白酒香型。

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△ 1975年高月明支持玉泉试点技术研讨会,左起:李森,冯忠,高月明,右起第二黄远玉,康锡斌,洪永凯

彼时,白酒香型还未得到行业明确的分门别类,直到4年之后,在1979年全国白酒品评会上,才正式确立了清香、浓香、酱香和米香四大香型白酒,兼香型白酒则被列为其他香型。1983年,兼香型才写入了白酒香型史册中。

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2001年,黑龙江玉泉和湖北酒业协会以及其他几家全国兄弟酒厂,经过多年的不断完善,完成了《浓酱兼香型白酒》的国家行业标准制定。2002年,玉泉酒被中国轻工联合会、国家标准研究中心认定为“浓酱兼香型代表酒”,并在2004年全国酒类大赛上获得了兼香型白酒评比总分第一名的殊荣。

之所以溯源这段历史,是想说明(浓酱)兼香型白酒的鼻祖不该被遗忘,玉泉酒对兼香品类的引领意义也应重新得到审视。就像五粮液、泸州老窖之于浓香,茅台之于酱香,汾酒之于清香,每一个香型中都有全国性的大品牌和大单品,玉泉酒对兼香品类的符号意义也是同样如此的。

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兼香赛道的长度,既包括时间上的成长周期,也涵盖空间上的市场规模,而市场也最能给出真实的答案。今天, 玉泉方瓶已经成为兼香型品类最具代表性的超级大单品 ,玉泉方瓶系列白酒在市场销售中备受消费者青睐,畅销于黑、吉、辽、河北、天津、山东等二十多个省市地区,在全国兼香品类市场上占有着绝对领先优势。

如果说时间是检验品牌活力的试金石,那么,深耕兼香品类几十年如一日的黑龙江玉泉已然构筑起了最为坚实的品牌根基。无论市场如何变幻,玉泉酒不为所动,高举兼香大旗,这本身就彰显出了品牌强大的底气和自信。如今,这支“兼香力量”的排头兵或将成为未来这场风暴中真正的“搅局者”。

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为什么是玉泉酒?

作为兼香赛道上的长跑选手,近些年玉泉酒来一直在持续蓄力。一方面,立足黑龙江和东北区域,玉泉酒不断强化大本营市场影响力,另一方面,坚持省内深耕+省外扩张两条腿走路,全国化初显成效,并主动进入白酒头部时代,志做品类塔尖品牌。

今天,在兼香赛道开启后,玉泉酒的突围机会已经到来。在酒说看来, 玉泉酒身上拥有着有其他兼香品牌不可复制的诸多个性,让它更有望成为兼香风口下收割红利的大赢家。

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从品牌力看 ,走过60多年历程的玉泉,积淀了雄厚的品牌资产。从建立中国白酒第五大香型标准,成为中国兼香型白酒的代表产品到三次蝉联“国家优质酒”称号,荣获“中华老字号”称号再到连续三年斩获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖,在这个老牌名酒身上,从未缺少过品牌光环,而这些行业背书正是玉泉酒业强大品牌力的象征,也更彰显出了其品牌的稀缺价值。

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从品质力看 ,高品质基因永远会是品牌最深的护城河。天然活泉水、黑土地孕育的优质糯高粱赋予了玉泉酒与生俱来的高品质原料优势,以非物质文化遗产“两步法酿造工艺”酿造出玉泉酒入口浓香、回口酱香的独有风味,而一脉相承的工匠精神,则保证了玉泉酒品质的始终如一。毫无疑问,高品质已经成为玉泉最有力的核心武器。

从产品力看 ,玉泉酒已成功锻造了兼香品类的全国性超级大单品—玉泉方瓶。近年来,又以中高端产品为核心,不断提升价值高度,相继推出了“和谐清雅”、“年份酒”、“封坛洞藏”等多系列的中高档酒类产品,在市场上均获得了良好反响。随着产品线的不断延伸与完善,玉泉酒的规模体量将会进一步跃升。

由此可以预见,在名酒复兴潮和兼香风口的带动下,凭借硬核实力的玉泉酒会步入更快速的成长周期,全国化之路也将迎来更大的突破。届时,我们所能看到的玉泉酒将不仅是一个肩扛东北复兴的旗手,更是一个引领兼香赛道持续向上的引航者。


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