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​李锦记张福钧:VUCA时代,一切从消费者出发

新经销 | 致力于快消厂商转型升级与渠道数字化 2021/10/14 23:06

新知达人, ​李锦记张福钧:VUCA时代,一切从消费者出发

VUCA时代我们面临的巨大挑战

什么是VUCA时代?

2008年,发生金融海啸时,我们经常说到黑天鹅事件。过去五年里,我们也经常提到灰犀牛情况。

在近年和经销商朋友以及行业内交流时,经常听到大家说到生意有了很大的不确定。这个不确定性在过去几年特别明显,很多的黑天鹅在飞,很多的灰犀牛同时在奔跑。

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△李锦记酱料集团中国区总裁张福钧

这种跌宕起伏的大时代,我们把它叫做VUCA时代,它代表了易变性、不确定性、复杂性以及模糊性。

面对不确定性的环境时,应该如何以确定性的思维去面对?

随便举几个例子。去年疫情时候,餐饮店少了80%的生意,但并不代表生意不存在。消费者的生活还是要继续,一天还是要三顿饭。餐厅少吃了,就意味着要通过其他途径解决温饱的问题。

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我们所看到的,VUCA时代的业务成长模式产生了很多变化。渠道越来越碎片化,同时也跑出了许多新型模式,以调味品为例,现在也出现了生鲜、仓储超市,还有针对小餐饮的供应链等等。

分散的渠道考验我们如何抓住它们,并把我们的解决方案提供给他们。

与此同时,渠道的迭代速度也非常快。今天有什么好的模式,只要有一个企业初步验证了,很快就有非常多的对手进入,模仿也好,再创新也好,最后往往都会引发价格的战争。然后是淘汰大战,大战之后开启下一个循环。

过去这种变化,往往需要十年才能一个轮回,今天可以一年就够了。

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 VUCA时代,品牌商的应对之道

VUCA时代,品牌商应该如何应对呢?李锦记作为一家133年的调味品品牌,我们的应对之道一句话就能说明白:一切从消费者出发,消费者在哪里,我们就在哪里。

世界在变,时代在变,渠道结构在变,但消费者的需求,是一个非常明确的需求。我们如果能够抓住消费者改变的需求,并且能够快速反应,我们就能抓住VUCA时代的生意成长机会。

李锦记一直有一个愿景,“有人的地方,就有李锦记”。这个愿景支撑李锦记走了133年,走到了全球100多个国家。但我们希望能做到,消费者在哪里,李锦记就在哪里。

最近大家都有关注太空站的宇航员胜利归来,但大家可能还不知道,伴随上宇航员上太空的还有李锦记的产品。

事实上,已从神舟九号开始,李锦记产品已连续四次伴随宇航员上到太空。

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一切从消费者出发,就应该看到消费者越来越重视品质和口碑。 一切从消费者出发,就应该看到消费者在健康和方便方面巨大的潜在需求。

在调研中,我们发现了消费者越来越追求吃得健康。所以,行业里虽然酱油只有个位数的增长,但低盐和减盐酱油的增长是非常迅速的。

针对新的消费趋势,李锦记的解决配方怎样呢?我们分享几个案例。

李锦记有一款产品叫薄盐生抽,这个产品已经上市了一段时间,但从去年开始它有了非常高速的增长。从医学上来讲,大部分的非传染性疾病都是由高盐分所带来的。

李锦记这款薄盐,就是因应了减盐的消费趋势,才获得了高速成长。除了薄盐的生抽和酱油之外,李锦记还推出了薄盐的蚝油。

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另外一个我们的重点,针对消费需求的产品我们叫旧庄,旧庄就是李锦记系列里面最好的蚝油。

这个产品的特点就是鲜蚝鲜煮,去年我们看到很多的消费者更愿意在家做饭,既然在家做饭就要对自己好一些,那就要选择最好的蚝油,所以我们的增速是行业增速的两倍,并且在高端的蚝油里面,我们是远远领先于其他的品牌的。

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另外,消费者现在的时间越来越碎片化,因此在调味品消费方面,他们往往需要一个“解决方案”而不是一个具体产品。

比如,消费者希望在家也能做一道好菜,很方便,跟餐厅一样的美味。李锦记因此也推出了一整套“一招胜”的系列,不管你有多少菜式,选对了对应的“一招胜”酱料,就能马上炮制出来美味。

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一切从消费者出发 ,第一点就是要非常非常重视产品质量。 李锦记第三代掌门人李文达先生曾说过,李锦记的在产品上的要求是100减1等于0。

新知达人, ​李锦记张福钧:VUCA时代,一切从消费者出发

在不确定性的VUCA时代,一切都在变化,但有一点和之前一样,一切从消费者出发。而且,在不确定性越来越大的今天,这几乎是唯一确定不会变化的了。

PS:张福钧先生为李锦记酱料集团中国区总裁,本文来自张福钧先生在2021(第四届)中国快消品大会上的主题演讲,整理后经本人审核授权发布。

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