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白酒知识丨为何白酒不能“冰镇”喝?

茗酒堂 | 2021/05/31 09:47

一到炎热的夏天,很多男性就喜欢喝冰镇啤酒,和朋友一起撸串。每当汗流浃背时,都会喝着一瓶接一瓶的冰镇酒,享受着冰凉带来的刺激。

新知达人, 白酒知识丨为何白酒不能“冰镇”喝?

但你发现了吗?为什么不能喝冰镇的白酒,了解冰镇白酒的危害后,才知道原来如此。说起中国的饮酒文化,其实已经有几千年的历史了。那么对于中国的酒来说,其实最传统的就是白酒,当然我们也都知道,随着时代的发展,啤酒和红酒也流传到了我们中国。

可是尽管如此,白酒却依然非常的受欢迎,在夏天的时候,其实很多人会特别的喜欢喝一些冰冰凉凉的酒,尤其是放在冰箱里面冷藏过的冰镇啤酒就格外的受欢迎,在夏天的时候,如果能够喝上两杯冰镇啤酒的话,也是非常爽快的一件事情。可是为什么人们都喝冰镇啤酒,却从来都没有喝过冰镇白酒呢,甚至有的人都表示不能喝冰镇的白酒,那么这到底是为什么呢?当我们了解了冰镇白酒的危害之后,才知道原来如此。

新知达人, 白酒知识丨为何白酒不能“冰镇”喝?

一、自古以来,白酒素来饮用方式就是常温或者温热,这是千百年来实践的最佳结果。因为白酒温热之后口味比较柔顺,香气更浓郁,特别是在寒冬时喝酒,犹如暖流,通体舒泰。其次白酒温热喝,可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。甲醇对人的视觉神经有害,但甲醇的沸点是64.7℃,当用沸水加热后,它就会变成气体蒸发掉。如果冰镇的话,这些有害物质是不会去除的。

二、冰镇白酒会醉的更快。导致醉酒的首要因素就是乙醛,这也是白酒主要成分之一,也是我们感觉眩晕和辛辣的来源。但乙醇的沸点只有20.8℃,用热水加温,就可以使它蒸发掉。

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三、冰镇后白酒味道会欠光滑,香气会更激烈。第二条说道乙醛是感觉眩晕和辛辣的来源,其实乙醛还有个作用,那就是促进香味物质的挥发。冰镇后,乙醛存留多,白酒辛辣的味道会更冲鼻。不如,温热之后,香气柔和,更易入口。

四、白酒另一重要成分是酒精,酒精就是乙醇,乙醇的沸点是78℃。在温酒过程中,酒精也会挥发一部分,有利于健康。白酒虽好,贪杯就是害。冰镇之后,酒精反而会变得更多。

五、常喝冰镇酒品,容易引发肠胃炎。大家可以想想,当我们忙碌一整天后,晚上和朋友热火朝天地相聚,一杯冰镇啤酒或白酒下肚,或许很爽,但实际上肠胃是受不了的。人体一下子摄入温度过低的饮品,在身体都火热的时候,会极大刺激到肠胃黏膜,从而引发肠胃炎等疾病。所以,最好不要喝冰镇的白酒,其他酒品最好也少喝。

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六、颜值不是很好。大部分白酒不建议冰,就拿酱香酒来说,含有高级不饱和脂肪酸,这种物质只融于酒精,所以一旦加冰,冰块融化成水,这些不饱和脂肪酸就会稀出来,另外棕榈酸乙酯,油酸乙酯等成分在低温时会析出,导致酒体变得浑浊失光,一杯浑浊的酒,相信你也喝不下口吧。

那么对于这样的一个白酒来说,当我们在了解之后就知道了,以后再喝白酒的时候,尽量的喝常温的白酒,而不要喝冰镇的白酒,毕竟对于夏天来说有冰镇的啤酒就可以了,对于这个冰镇白酒就没有必要了。

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当然对于这样的一个白酒来说,其实它不适合冰镇,但却非常适合把这个白酒加热,因为将这个白酒加热到30度左右之后,就可以让白酒当中的酒精挥发出来,这样的话白酒不仅喝起来不辣口,而且酒精含量也会降低,反而是会对人体的危害更小一点的,所以说以后我们在喝白酒的时候更适合进行加热,而喝啤酒则适合冰镇了。

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