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冰淇淋行业现状和冰淇淋行业产业布局

冷链行业资讯 | 冷链行业资讯 2019/12/07 22:18

冰淇淋行业概括

冰淇淋作为非常有人气的美食,在市场上的需求巨大。我国冰淇淋消费总量达到125.9万吨,成为继美国、加拿大、澳大利亚、日本之后的第五大国,以下是冰淇淋行业概括及现状分析。

新知达人, 冰淇淋行业现状和冰淇淋行业产业布局

美国和日本冰淇淋人均年消费分别为15升和7升,而我国人均年消费尚不到3升,差距较大。冰淇淋在欧美是餐后甜品,类似于必需品,近几年在我国也成为了必需品,还起到防暑降温的作用,季节性强,消费量较大,特别是三、四线以下地区市场消费量很大。

冰淇淋行业分析指出,我国冰淇淋市场发展速度最为迅猛,每年正在以20%-30%的速度不断飙升。我国冷饮市场在10年内产量增长近12倍,品种已经增至3000多种,其中冰淇淋产量在短短十年间增长16倍,未来五年内行业收入仍将保持20%以上的增长速度。

2017年我国冰淇淋行业累汁产成品104.1万吨;累汁产品销售收人199.1亿元;利润总额128313万元,较去年同期有很大增加。冰淇淋行业概括及现状指出,我国冰淇淋人均消费水平虽然增长至2.8升,但是还是显著低于澳大利亚、美国、意大利,这充分说明我国冰淇淋冷冻食品市场的发展空间巨大。

2018年,我国冰淇淋行业累汁产成品达125.9万吨;累汁产品销售收人210.5亿元;利润总额129925万元,较去年同比增长12.64%。其中伊利冰淇淋市场销量已连续22年稳居行业第一,市场份额达20%。伊利2018年冰淇淋产品营业收入为29.9亿元,毛利率38.05%,同比增1.11个百分点。

从市场竞争结构来看,冰淇淋市场基本形成了“三足鼎立”的局面。一是以和路雪、雀巢、明治为代表的外资品牌,约占全国25%的冰淇淋市场;二是以伊利、蒙牛、天冰、红宝莱、龙凤、思念等企业为代表的全国品牌,约占全国45%的冰淇淋市场;三是由各个地方小型企业生产的产品占有了约30%的当地市场。

从市场占有率来看,伊利、八喜、蒙牛等品牌主导冰淇淋市场,市占率均在10%以上,光明冰淇淋、梦龙冰淇淋等高品质软冰品牌也异军突起,市场占有率及店面规模增长率均有明显提升。

目前,我国冰淇淋市场的庞大容量,吸引众多的淘金者。从品牌分布和创业者选择来看,行业多元并存格局最为显著。其中有国际知名品牌哈根达斯、和路雪、八喜,也包括蒙牛、伊利、光明等国内领袖品牌。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

总的来说,虽然我国冰淇淋消费总量跃居全球第一位,而我国冰淇淋人均消费水平也增长至2.8升,但是我国人均水平还是显著低于美国、瑞士等发达国家。由此可见,我国的冰淇淋市场仍然拥有很大的发展空间,各品牌的发展仍有无限可能,以上便是冰淇淋行业概括及现状分析所有内容了。

冰淇淋行业现状

我国已成为全球第一大冰淇淋市场,以前这一产业消费的主要群体是小孩子,销量最好的是在夏天,但随着生活质量的提高,季节也不再仅限于夏季,年龄段也逐渐扩大到年长者,以下是冰淇淋行业现状分析。

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我国冰淇淋市场从无到有,从小到大,从总量快速扩张到结构明显升级,到现在逐步形成多样化、多层次的消费市场,这一时间跨度有十余年。 从2014到2016这三年,整个中国冰淇淋市场处于一个高速发展的状态。

新知达人, 冰淇淋行业现状和冰淇淋行业产业布局

2016年,我国冰淇淋产业的产量达到了459.81万吨,销售额高达1140.78亿元。 冰淇淋行业分析指出,值得注意的是,我国冰淇淋消费市场虽然增长较快,但是人均水平还是显著低于澳大利亚、美国、意大利等发达国家。

2017年,我国冰淇淋市场产量增长了近1倍,品种从几十种增加到3000多种。 上海、广东、北京是冰淇淋销量最集中的三大区,约占全国总量的30%左右。 冰淇淋行业现状分析指出,在未来的5-10年内行业收入仍然将保持20%以上的增长速度。

2018年,我国冰淇淋市场的总量达1241亿元,包括冰淇淋在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模,则超过8000亿元。 随着生活节奏的加快和消费者购买力的提高,人们对于产品的口味和种类需求也更加多样化,更倾向于消费一些安全健康、营养美味、方便快捷的冰淇淋和冷冻冷藏食品。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

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由于冰激凌行业产品毛利较高,我国乳品企业异军突起,冰淇淋行业现状指出,基本都是在原有小规模冷饮事业部的基础上发力,依靠自身原奶、食糖等原材料的资源成本优势,以及自身销售渠道和品牌优势,切入冰激凌市场竞争,以产品宣传和价格战的方式打破原有的市场格局,一举夺得国内市场份额,并快速跻身全国性冰激凌品牌。

在市场份额方面,和路雪、雀巢、蒙牛、伊利构成第一阵营,基本成为全国性品牌,市占率合计超过50%,这一数据表明我国冰激凌行业的市场集中度已经较高,而光明、宏宝来、德氏、天冰等构成第二阵营,在区域内占有较高市场份额。

在产品结构方面,和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场; 蒙牛、伊利、光明等则以中端产品为主,约占45%; 区域性老牌冰激凌企业如德氏、天冰以及大量中小型地方民营企业定位中低端,约占30%。

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目前,我国国产冰激凌生产商主要有伊利、蒙牛、三元股份、天宝股份等; 2018年伊利冰激凌收入为49.97亿元,蒙牛冰激凌业务收入为27.23亿元,收购艾莱发喜公司(八喜)后2018年三元股份冰激凌业务收入达到13.05亿元,以上便是冰淇淋行业现状分析所有内容了。

冰淇淋行业产业布局

导语: 冰淇淋是经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品,全球至今经历了20多年的激烈竞争和残酷洗牌,欧美国家品牌积淀下来的优势明显,日韩国家品牌积淀下来的优势减弱,以下是冰淇淋行业产业布局分析。

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冰淇淋是经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品,全球至今经历了20多年的激烈竞争和残酷洗牌,欧美国家品牌积淀下来的优势明显,日韩国家品牌积淀下来的优势减弱,以下是冰淇淋行业产业布局分析。

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我国冰淇淋市场发展速度最为迅猛,每年正在以20%-30%的速度不断飙升。 中国冷饮市场在10年内产量增长近12倍,品种已经增至3000多种,其中冰淇淋产量在短短十年间增长16倍,未来 五年内行业收入仍将保持20%以上的增长速度。

根据冰淇淋行业分析数据,2016年我国冰淇淋市场规模114亿美元,已经超过美国,成为全球最大冰淇淋消费市场。 2017年我国冰淇淋行业市场规模已突破120亿美元,较2016年的114亿元增长3.33%。 2018年我国冰淇淋市场规模达到154亿美元,同比增长4.16%。

我国冰淇淋市场上品牌众多,市场竞争激烈。 冰淇淋行业产业布局指出,在品牌占有率方面,伊利稳居冠军宝座,市场占有率达到13.67%,连续两年占据我国冰淇淋第一品牌; 蒙牛持续发力品牌力指数从第4名一跃上升至第2位; 外资品牌和路雪市场占有率有所下降,品牌排名位列第3。

在市场份额方面,和路雪、雀巢、蒙牛、伊利构成第一阵营,基本成为全国性品牌,市占率合计超过50%,这一数据表明我国冰激凌行业的市场集中度已经较高,而光明、宏宝来、德氏、天冰等构成第二阵营,在区域内占有较高市场份额。

新知达人, 冰淇淋行业现状和冰淇淋行业产业布局

在产品结构方面,和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场; 蒙牛、伊利、光明等则以中端产品为主,约占45%; 区域性老牌冰激凌企业如德氏、天冰以及大量中小型地方民营企业定位中低端,约占30%。

由于国内乳企的纷纷加入,冰淇淋行业产业布局,我国冰激凌行业产品毛利较高,我国乳品企业异军突起,基本都是在原有小规模冷饮事业部的基础上发力,依靠自身原奶、食糖等原材料的资源成本优势,以及自身销售渠道和品牌优势,切入冰激凌市场竞争,以产品宣传和价格战的方式打破原有的市场格局,一举夺得国内市场份额,并快速跻身全国性冰激凌品牌。

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我国冰淇淋品牌已经形成多家外资、本土乳企以及存活下来的区域性老牌冰淇淋企业‘三分天下’的竞争格局,未来我国冰淇淋品牌竞争会愈发激烈:

1、从广告战走向品牌战

和路雪、雀巢等知名冰淇淋企业摩拳擦掌,早早向市场推出了一系列新产品。 从中央电视台黄金段位广告招标会上伊利、蒙牛等企业的异军突起,就已经让人感受到,中国冰淇淋企业跑马圈地的竞争已经进入了品牌营销时代。

2、从产品战走向资本战

对于冰淇淋厂家来说,只有做大才能在市场上拥有发言权。 纵观冰淇淋市场的发展,经历了区域市场竞争时期,区域市场整合时期,到目前已经到了全国市场垄断竞争和区域市场垄断竞争并存时期。 随着外资巨头对冰淇淋市场的渗透不断,冰淇淋市场的竞争格局已然发生裂变,从小品牌纷争一跃之间变成大品牌抗衡。 行业门槛在一个个大手笔中迅速提高,以上便是冰淇淋行业产业布局分析所有内容了。

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