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案例 | 拥有上千家门店的餐饮企业,是如何通过高效管理加盟商掘金餐饮加盟市场的?

励销云 | 主动式营销获客智能销售系统 2020/11/18 20:05

 以新冠疫情为讯号,餐饮界的格局开始发生巨大变化。从总体来看,通过 加盟连锁 来扩大市场,提高企业综合竞争力,已经成为不少餐饮企业的发展选项。 

相比直营连锁,餐饮加盟店在日常经营中,不仅能以 更低的成本、更快的速度 进行复制和扩张。而且在遭遇市场突发性危机后,餐饮加盟企业因 资金、租金、人力风险 的分散,所承受的压力也相对较小。在加盟模式下,品牌门店并不是单打独斗,企业成为加盟商强有力的后盾,双方互利共赢,受益更多。

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那么,对于品牌餐饮公司来说,想要掘金 餐饮加盟市场 究竟该从何入手?试图挖掘原有客户的 附加需求 时,该如何操作?后续产生的 问题客户 ,又该如何妥善解决?让我们听听拥有25家品牌,上千家加盟门店的鼎辉餐饮是怎样巧妙化解以上难题的。

陕西鼎辉餐饮管理有限公司

陕西鼎辉餐饮管理有限公司属于集团性公司,并成立董事会,公司主营业务为餐饮,旗下拥有4家分公司。公司下设:品牌孵化中心、营销推广中心、运营管理中心、技术研发中心、中央厨房加工中心、市场创意中心、客户服务中心等七大核心机构。自创办以来,旗下已拥有25个成功注册国家商标的知名品牌。

01

“三无”创业者占多数

为挑选加盟品牌而折腰

在问及餐饮加盟的潜在客户是哪些人群的时候,鼎辉餐饮负责人的回答让我们着实吃了一惊,“基本上都是一些 无资历、无设备、无技术 的‘三无’创业者,看中了餐饮业的红利,凭借一腔热血和一点资金就想加盟,丝毫没有预估可能面临的风险。其中有相当一部分人,甚至连加盟的品牌都没来得及思考。”

与这般没有经验的客户群体合作,稍加大意,不但会流失潜在投资者,更有可能砸了自己苦心经营的招牌!“一荣俱荣,一损俱损,既然决定了加盟,那么就要想办法提升‘队友’的能力!”鼎辉餐饮负责人看起来并不沮丧,他心中妙计会是什么? 

解决方案  

强大自己方能强大盟友

一条龙服务扫清前期所有阻力

历经10余年的稳步发展,鼎辉餐饮目前拥有一套完善的技术支持体系,其中包括: 选址支持、设备支持、技术支持、培训支持 等,致力于帮助新手盟友组建专业团队,快速步入营业正规。

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而那些对加盟品牌摇摆不动的客户,鼎辉餐饮也丝毫不担心,由于旗下目前拥有 25个 不同类型的特色小吃品牌,几乎覆盖了所有当下国内热门的美食品种,加盟商拥有足够多的选择空间和挑选余地。当然,鼎辉餐饮也会根据加盟商自身的期望方向,给予一些适当的挑选建议,以此来降低风险发生的可能。

# 出人意料的是

鼎辉餐饮的负责人是最先提出 “客户管理” 这一词的,他告诉我们,不论对于哪个行业,客源永远是谋生之根本, 新客要开拓,老客要维护,即将流失的客源要挽留,已经休眠的客户要唤醒。 未雨绸缪之下,鼎辉餐饮决定与 励销CRM 打通,将客户管理工作提上日程,由负责人率先试用,先行制定出一套管理流程来。

02

应接不暇成常态,问题频出的背后

映射出客户管理秩序的紊乱

随着加盟商数量的积累,最先暴露出来的就是 客户对接问题 。每个客户经理往往要对接几十个客户,一天忙碌下来,遗漏几个忘记几个是在所难免的。久而久之,问题客户的体量越来越多,品牌口碑的下降也就这么被一传十十传百地散播开来。

鼎辉餐饮负责人嗅到了一丝危险信号,仔细调查后发现,还有其他许多问题也躲在阴暗处等待爆发。例如,有意向客户正在被跟进,但负责人却 无法了解最新的进展情况 ;在挖掘潜在客户时,因不够了解客户需求,故 无法提供正确的解决方案 ,最终导致客户流失;业绩数值全靠人为统计, 真实度有待考证 等等。

“不行,客户管理计划迫在眉睫,必须立刻全面推广下去!”鼎辉餐饮负责人一声令下,励销CRM正式从试用阶段转为启用阶段,不知这次改革会给企业带来怎样的变化? 

解决方案  

统一管理各类数据,高效分析客户问题

企业发展正以肉眼可见的速度焕新

“励销CRM刚开始启用时,不少员工是有些抵触的,毕竟时间和精力都有限,还要去学习新系统的运用。不过很快,他们就尝到了便捷的甜头。”

鼎辉餐饮的负责人告诉我们,之前每个客户经理只负责属于自己的客户,所以一些需要协作的项目往往不能及时跟进,等到客户催了才发现已经搁置很久了。现在通过CRM中 【团队协同】 的功能,可以实现 一客多人维护 ,也能在后台看到协作项目的进度,跨部门间的合作终于可以无缝衔接上了。

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另外,CRM将企业所有的客户资源有效整合在了一起,这意味着,鼎辉将拥有属于自己品牌的企业数据库。经过仔细的盘点,目前鼎辉CRM中的客户资源已经被详细标签分类,客户经理可根据 业务、行业 甚至 意向度 来调取对应的客户数据,这么做也有利于客户经理总结出项目经验,为下次新客源的开拓洽谈提供有利的案例支撑。

关于此前提及的业绩真实度问题,现在也不必担心了。励销CRM的 【报表中心】 可将海量数据报表可视化呈现,真实反映业绩值的同时还可多层级展示其他维度数据,如 销售漏斗报表、业务新增报表、合同汇总报表 等,为销售决策提供数据支持。

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客户有话说

疫情过后,餐饮行业强者愈强,弱者淘汰。此时的市场需求依旧存在,无数机遇在等人来填补。这对于餐饮创业者而言,无疑是一个加盟招商的大好时机。良好的客户管理能让企业经营者从维护原有客源开始,免遭行业洗牌的冲击,保留属于品牌的根基命脉。在这个前提条件下,才可以勇往直前地去开拓新的市场份额,而不至于拣了芝麻却丢了西瓜。 

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