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餐饮业完成《量化分级评定规范》,聚焦餐饮业后疫情转型升级

蓝鲸财经 | 专注财经新闻报道、财经事件解读。 2020/10/20 06:15

新知达人, 餐饮业完成《量化分级评定规范》,聚焦餐饮业后疫情转型升级

为了在餐饮企业在后疫情时代提升食品安全和服务质量,推动行业复苏,10月19日,由国家市场监督管理总局指导,中国烹饪协会主办,中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上,食品安全工作委员会发布了《餐饮服务量化分级评定规范》并公布了50家“餐饮质量安全提升工程示范单位”。国家市场监督管理总局张兰兰处长,中国烹饪协会傅龙成会长,食品安全工作委员会执行副主任、联合利华饮食策划中国区总裁张海涛以及来自全国60余家知名餐饮企业代表出席了此次活动。

而为了帮助餐饮企业更好地落地实施这一《评定规范》,作为食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划也充分运用了多年来积累的后厨管理经验,从食客角度、餐饮企业角度、食品供应链角度等餐饮企业最需要系统规范的方面,撰写对餐厅伙伴们来说更容易理解和有效落实的规范内容;为《评定规范》的制定和解读做出了重要贡献。

今年是餐饮业质量安全提升工程创建工作“三年创百家”的收官年,自2017年起,中国烹饪协会首次启动了“餐饮业质量安全提升工程”,通过全国餐饮企业的自愿申报、创建,对达标的餐饮企业授以“示范单位”或“示范街区”的称号,同时,每年在全国食品安全宣传周期间进行展示宣传推广,也为餐饮企业搭建了互相学习交流的平台,有效地促进了餐饮行业可持续发展,广受餐饮同仁好评。三年来,百家示范单位的出现,让消费者能更加放心消费、全行业有了学习的标杆。示范单位在食品安全管理方面先进经验的分享,对全行业的可持续发展起到了积极的引领作用。

为帮助餐饮企业提升食品安全管理水平,联合利华饮食策划与中国烹饪协会,自组建食品安全工作委员会起,已在全国范围内组织开展食品安全员培训近50场,吸引了近7000位餐饮行业从业者参与。

“我们一直相信,只有厨师真正热爱他的工作,餐饮行业才能蓬勃发展。多年来,联合利华饮食策划植根于中国餐饮行业,深耕中国餐饮市场。2020年,我们以‘释放你的热情,成就非凡味来’为使命,聚焦餐饮人的成长与发展。通过践行支持、灵感与成长的承诺与餐饮行业伙伴共同发展。”联合利华饮食策划中国区总裁张海涛表示,“食品安全一直是联合利华饮食策划最为关注的领域之一,未来我们也会继续全力支持食品安全工作委员会的平台建设,也希望在推进最好味道的同时,能够与行业同仁共同合作,共同成长,真正让食品安全做到行业自治、企业自治以及社会共治。”

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