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甜味剂饮料是含糖饮料的完美替代者?

食品饮料行业微刊 | 专注于食品饮料行业。 2020/10/04 14:48

新知达人, 甜味剂饮料是含糖饮料的完美替代者?

来源: pixabay

随着含糖饮料给健康造成不利影响的认识不断提高,人们对能够代替含糖饮料的产品给予了很大关注。《2015-2020年美国人膳食指南》强调了饮用不加糖饮料的重要性,比如白开水。

美国心脏协会的一项科学建议表明,对那些习惯性摄入含糖饮料、有强烈甜度偏好、认为不加糖饮料是不流行的成年人来说, 人工甜味剂饮料(指的是添加人工甜味剂的饮料)可能是含糖饮料的一个合适的初步替代饮品,不过,这有待进一步研究

与不加糖饮料相比,摄入人工甜味剂饮料的健康效果是有限的。仅在一项研究中,针对饮料干预的随机对照试验,结果显示出多种非热量饮料对体重有益。

对人工甜味剂饮料摄入的进行前瞻性观察性研究,有了复杂的结果 :一些研究表明它与体重增加负相关,还有一些研究表明它与体重增加、血脂异常、代谢综合征、2型糖尿病和心血管疾病正相关 。这可能与人工甜味剂饮料中的合成甜味剂(如乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜和三氯蔗糖)的代谢效应有关(这些甜味剂在极低浓度时就能够激活甜味的化学受体。)。

与含糖饮料的作用类似,人工甜味剂饮料的高甜度可能会增加人们对甜食的偏好, 还会使人们对食物选择和饮食有长期影响。

研究显示, 用人工甜味剂饮料或不加糖饮料替代含糖饮料饮用12个月对心脏代谢风险因素没有影响。 在中心型肥胖患者中,用人工甜味剂饮料或不加糖饮料代替含糖饮料对体重和肥胖有良好的影响,这与之前的研究结果相一致。

正如美国心脏协会科学咨询中所述,对于那些习惯饮用含糖饮料且认为不加糖饮料是不流行的成年人来说,用人工甜味剂饮料代替含糖饮料可能是一个合适的初步建议。

然而,在降低甜度偏好,特别是甜度阈值方面,不加糖饮料比人工甜味剂更好,这一发现似乎提示着对促进人们坚持规定的低糖饮食具有积极的意义。

根据流行病学数据,禁止饮用含糖饮料的益处以及人工甜味剂饮料和不加糖饮料对心脏代谢风险因素的影响,可能需要对普通人群进行更长时间的研究。

参考资料:

Cara B. Ebbeling et al. Effects of Sugar‐Sweetened, Artificially Sweetened, and Unsweetened Beverages on Cardiometabolic Risk Factors, Body Composition, and Sweet Taste Preference: A Randomized Controlled Trial. JAHA, 2020, doi:10.1161/JAHA.119.015668.

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