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餐饮老板财经第38周财经周报来了

餐饮老板财经 | 中国餐饮第一财经社交新媒体 2019/09/23 10:21

本周财经看点

© 餐饮老板财经 张倩

深度阅读指数 :★★★★ 口味 :鲜香

商务部:8月全国餐饮收入3857亿元 同比增长9.7%

9月17日,商务部市场运行司负责人介绍了2019年8月我国消费市场运行情况。

该负责人指出,当前消费市场总体运行平稳。根据国家统计局数据,8月份全国社会消费品零售总额达到3.4万亿元,同比增长7.5%,增速较上月回落0.1个百分点。消费市场主要有以下特点:

一是餐饮及文娱消费升温。8月份全国餐饮收入3857亿元,同比增长9.7%,增速比上月加快0.3个百分点。限额以上单位文化办公用品零售额同比增长19.8%,增速比上月加快5.3个百分点。有关数据显示,8月电影票房达到78亿元,同比增长13.8%。

二是基本生活消费旺盛。8月份,限额以上单位日用品、化妆品、烟酒、粮油食品和饮料零售额同比分别增长13.0%、12.8%、12.6%、12.5%和10.4%。前8个月实物商品网上零售中,吃、穿和用类商品分别增长30.6%、19.7%和20.2%。

三是网络零售增长较快。8月份,商务部重点监测企业网络零售额同比增长16.6%,增速比上月加快1.9个百分点,比百货店、便利店和超市分别高出15.2、10.9和9.1个百分点。据国家统计局统计,1-8月实物商品网上零售额同比增长20.8%,占社零总额比重达19.4%,比上年同期提高2.1个百分点。

四是消费价格温和上涨。8月份,全国居民消费价格同比上涨2.8%,涨幅与上月持平;剔除食品和能源价格的核心CPI上涨1.5%,涨幅较上月回落0.1个百分点。商务部监测的36个大中城市8月份食用农产品价格同比上涨14.8%,1-8月累计同比上涨7.3%。

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星巴克携手淘宝直播一姐薇娅带货

星巴克也下海开始直播卖货了,而且不是让穿着黑围裙的咖啡大师在镜头前卖咖啡,而是放下身段一步到位,在9月16日进入到网红薇娅的直播间,打折大促销。

财经君觉得对星巴克来说,它今年在中国市场的新尝试已经够多了,不缺薇娅这一样。不到一年的时间里,在瑞幸等本土品牌的步步紧逼下,星巴克在中国上了啡快自提业务,还打算把手机下单、到店自提的模式搬到北美,秋季在纽约开出全球首家啡快概念店。

基于中国咖啡市场线上线下快速融合的特殊性,星巴克中国向总部要到了更大的空间和权限,架构自然也就随之调整。

2019年5月底,星巴克中国宣布将现有全部业务重组为两个业务单元:“星巴克零售”和“数字创新”。这意味着数字创新(很大一部分是电子商务业务),被提到跟星巴克传统门店零售业务同等重要的地位。

在中国,要做好数字创新,不止是做好外卖那么简单。直播、短视频、小程序、刷脸支付、高额补贴……层出不穷的新玩法和新平台已经将中国消费者,尤其是一二线城市消费者的触觉锻炼得十分敏锐。

另一方面,中国消费者的注意力又变得极其分散,随时会有新消费品牌进入他们的视野。要留住消费者的忠诚度,星巴克必须跟上这个变化中的时代。

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微博开屏广告

有天猫、薇娅联手,星巴克不仅包下了知乎、微博的开屏广告,推出了一系列粉丝福利,和潮牌Xlarge联名出了一系列商品,其中包括两款令人瞠目的超大马克杯,分别是8400ML和3252ML,还有与Xlarge联名的星礼卡、黑白T恤情侣套装、塑料吸管杯等等。

但这一切都不如跟薇娅联手直播卖货所释放的改变信号强。在数字创新这件事上,这一次,星巴克终于抢在了中国同行的前头。

星巴克的店铺粉丝数有268万,薇娅的粉丝数有674万,后者是前者的2.5倍之多。事实上,星巴克入驻天猫的时间比薇娅开始直播还要早上半年,2015年12月,星巴克正式入驻天猫,也举办了第一次星巴克天猫超级品牌日,首次以官方身份在线上售卖马克杯、会员卡等实物产品。这只是星巴克和阿里互相示好的开端,2018年8月,星巴克通过阿里收购的饿了么上线“专星送”外送服务,这一举动被认为是站队阿里。

而无论是电商直播、支付还是新零售的打法,都是巨头阿里的强项。淘宝直播作为2019年以来阿里力推的业务板块,由此将需要大牌冲影响力的薇娅与亟需改变的星巴克牵线到一起,从资源整合上来说再合理不过。

机场餐饮降价换成交是市场化选择

在今年全国两会的部长通道上,中国民用航空局局长冯正霖曾表示,民航局将进一步改进服务措施,提升服务品质,推进机场餐饮“同城同质同价”。

9月13日,宁夏银川河东机场发布消息,宣布将全面下调餐饮价格。

本次餐饮调价共涵盖面食、快餐、盖饭、砂锅、小吃、咖啡、奶茶等九个大类的209款餐品,调整后,航站楼整体餐饮价格将有较大降幅。其中,最受旅客关注的牛肉面价格调整后降幅达54%。

机场餐饮价格过高,已成为旅客反映最强烈的问题之一。需要强调的是,机场所处地理位置决定了其特殊性,空间相对封闭且独立,不像城市中心的商业地段是连成片的、餐饮可供消费者随意选择。

停留在机场里的旅客,如果有餐饮消费需求,即使面对过高的价格,也很难有其他更好的选择,因此机场餐饮具有很强的资源排他性。

新知达人, 餐饮老板财经第38周财经周报来了

老干妈魔性广告出圈,你变了?

从来都不做广告的老干妈,最近凭借着一则魔性视频“出圈”了。

近日,一则老干妈的视频广告走红网络。

视频中宅男女神“老干妈”变身萝莉少女,夸张的舞蹈和音乐,配上“魔性”的台词,引来不少网友围观和热议。

有网友表示,“干妈你变了”。

不仅如此,早在去年,老干妈就曾玩过跨界,例如亮相纽约时装周、与男人装合作推出联名商品……

其实,传统企业玩跨界、尝试新型营销,正体现出其在品牌年轻化方面做出的尝试和努力,这值得肯定。

更何况,渴望做出改变的不只是企业自身,消费者同样希望企业能够加强创新。

一项关于老干妈的调查显示,46%的消费者希望老干妈在广告宣传上做出改变,30%的消费者希望在产品种类方面做出改变……

企业希望通过创新焕发新生,而消费者则期待通过创新获得更丰富、更优质的产品服务。

可见,创新求变其实是双方的共识。

在当前互联网和数字经济的推动下,传统企业面对市场冲击,必然要在经营策略、营销形式上做出调整,来适应整个市场发展的新趋势。居安思危是传统老牌企业应有的自省。

面对品牌老化、营销方式滞后等问题,企业唯有加强创新才能破局。像老干妈这样的老牌企业,利用互联网借力新营销来突破自身局限,不失为一条捷径。话又说回来,好产品才是企业立身之本。

如果产品优化、质量提升跟不上,即使营销玩得再火,也难走得长远。

统筹:雷艳 编辑:于漫

校审:米朵 封面:赵静

来源:餐饮老板财经(ID:cylbcjcom)

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