新知一下
海量新知
6 0 8 6 8 4 9

【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

米尚丽零售设计网 | 专注于零售空间设计资讯 2020/08/20 07:39

本文由 米尚丽零售设计网 原创/整理创作

本文 图片设计版权来 源DAD( 侵删) ,请勿随便转载用于商业途径。

(转载请在公众号/微信回复“ 转载申请 ”)

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

01


PROJECT INTRODUCTION

项目介绍

-

Victor Churchill 是一家古老的猪肉店,客户理念是创建一家真正独特的肉店,该店成功地将传统的欧洲肉店的外观与店铺风格完美融合,以适应其所处的欧洲保守的环境。

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

当客户建议打破所有规则却同时尊重它们时,它代表了最终的概念和设计悖论,这是最令人兴奋的项目类型。客户端没有其他设置的参数,这很令人兴奋。我们询问是否有可能提出一种完全与众不同的零售概念,而不是简单地装饰传统的肉店,布局和运营概念。因此,在讨论完成之后不久,我们就能够在布局阶段将Victor Churchill完全概念化。设计师说。

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

02

PROJECT INTERPRETDTION

项目解读

-

基本的概念前提是将几乎所有的传统“后屋”工作区域都包括在“前屋”内,甚至包括冷藏室及冷藏展示柜,并向客户展示最高的清洁度,我们希望能够在高度独特的环境中彰显屠宰和食品准备过程中的所有潜在兴奋,就像我们尖端的餐厅设计一样。但据我们所知,在一家零售肉铺里,我们从未这样做过(据我们的客户所知,他花了近3个月的时间参观了世界上所有主要城市,如米兰、罗马、巴塞罗那、巴黎、伦敦、纽约、旧金山、东京等,探索著名的肉铺)。

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

涂有木材的衬砌街道前立面具有透明的双层玻璃冷藏玻璃柜,使过路人都能从令人惊叹的定制铜和玻璃架子上看到不断变化的悬挂肉类和家禽,以及放置在架子上的物品。照明采用冷色光源,客户除了可以观看产品之外,还可以查看商店介绍。

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

一进门,顾客就会被热情、娇宠而迷人的商店迎接。丰富的木墙镶板、木横梁天花板和意大利卡拉卡塔大理石石板地板,石板切割成马赛克瓷砖,然后重新铺设, 在澳大利亚首创的 定制的弯曲大理石墙装置构成了室内的基础。天花板横梁和柜台前的特点是手工雕刻的铜雕花。(如果梁在厨房玻璃墙的另一侧,但其纹路违反了食品卫生标准,那么同样的纹路图案也用丝网印在木饰面上,以保持屠宰/厨房区域的外观。)

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

屠夫在一个冷藏空间中,在三个橡木圆台加工肉制品,就和寿司厨师一样,整个加工过程清晰可见。背面砂岩“鹅卵石”墙作为背景,充满了历史感。

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

屠夫操作台

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

▲品牌标志

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

▲香肠形状的铜制拉手

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

▲操作间的设备

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

定制的铜制冷藏柜排在屠夫“舞台”的对面,这里展示了很多优质的肉制品和店铺的衍生品

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

▲店铺的烤肉设备

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

▲吧台前的铜制雕花

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

▲简易的休息区和等候区

新知达人, 【540期】高品质的猪肉店,“屠夫”犹如“寿司厨师”,猪肉展示和品牌做到极致

更多“室内设计”相关内容

更多“室内设计”相关内容

新知精选

更多新知精选