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后疫情时代 生鲜电商崛起的新机遇

E店宝 | 电商云ERP服务品牌 2020/05/15 14:33

2020年初全国性冠状病毒肺炎疫情得爆发,让每日优鲜、盒马鲜生、叮咚买菜、苏宁生鲜、永辉到家、沃尔玛到家等出现订单暴涨的情况,这让市场再次看到了生鲜电商的潜力。随着我国冷链基础设施建设的加快,以及电商环境持续向好,未来我国生鲜电商市场规模将持续扩大,而产品也将往高端化和细分化方向发展。

两大基础助推生鲜电商发展

(1)冷链基础设施建设加快

在中央政治局会议提出实施城乡冷链物流基础设施补短板工程的要求后,我国冷链基础设施建设加快推进。数据显示,2015-2019年,我国冷库总量呈逐年递增趋势。2019年,全国冷库总量约6053万吨,新增库容815万吨。与此同时,我国食品冷链物流能力也在不断地提升,2019年我国实现食品冷链物流总额6.1万亿元,同比增长27.08%。冷库及冷链物流的加快发展将为生鲜电商提供重要的支撑。

(2)电商环境持续向好

近年来,随着网民数量的增加及互联网的普及,我国网络购物用户规模不断更加,其渗透率不断上升。截至2020年3月,我国网络购物用户规模达7.10亿,较2018年底增长约1亿,网购渗透率从2012年的60%渗透到2020年的78.6%。持续向好的电商环境将为生鲜电商提供了一个良好的交易平台。

随着全国冷链基础设施的不断完善,生鲜的产品质量将会得到有效的保证,人们对生鲜电商模式的采购渠道认同感也将会不断提高。与此同时,互联网的普及以及网购渗透率的提高,方便快捷的生鲜电商将会成为众多消费者的首选。未来我国生鲜电商市场规模将会持续增长,2025年有望达到1.27万亿元。

产品将往高端化与细分化方向发展

目前,生鲜电商用户主要以中高端消费人群为主,2019年占比达到45%;其次是高消费人群,占比约为29%。这类人群的购买力强,对生活品质要求也高,乐意选择品质更好、更安全的生鲜食材。因此,未来生鲜电商要想获得更大的市场份额,产品将会往高端化方向发展。天猫天猫旗下生鲜平台喵鲜生已经在打造进口生鲜产品,如在“螃蟹季”推出各地新鲜的螃蟹;而京东生鲜一大特点也是以高端生鲜为主。与此同时,对于吃这件大事,一向是众口难调,那么,在这个将要突破万亿规模的市场必将会呈现出多元化的格局,产品的细分化也将成为生鲜电商的一大趋势。

人们因新冠病毒疫情影响改变的消费习惯,加速了生鲜渠道变革,有望成为推动生鲜电商发展的重要动力之一。

行业洗牌和“全渠道”发展加速

疫情期间高需求生鲜电商平台订单激增,用户在体验各种线上买菜服务的过程中不断成熟,并形成自己的品牌鉴别能力和忠诚度,倒逼线下商超便利店进一步线上化,考验企业全品类供应链能力,竞争和淘汰加剧。高支付意愿的消费者愿意为质量有保障的供应链买单。“社区支持农业直送”“现摘现售及时到家”等新模式和服务,会从需求侧催生新的产业链,传统零售企业将更加注重线上渠道的开拓,全渠道聚合业务平台及全渠道履约方案可为零售企业带来助力,消费者偏好的变动会带动电商领域的新发展,品牌化认知度聚集提高,为企业提供新的发展机会。

电商企业在产业重构中作用凸显

北京工商大学经济学院院长倪国华教授指出:“产业变革方面,如果疫情持续时间长,可能会推动工业品上行,劳动力回流农村,实现制造业外部产能的内部消化,以及中西部城镇、村镇地区的再工业化,这将会重构中国的制造业版图,并推动村镇工业品上行,电商企业在此类重构中将会发挥更大作用”,引领中国零售体系变革,为用户创造价值的同时,有效推动农业和制造业向好发展。

全链条深耕协同 最广泛拓展场景

我国生鲜源头供给侧不容易标准化、工业化,是生鲜行业与其他零售行业最大的不同之处。平台遵循零售全链条供应链效率来应对最广泛用户场景需求这一发展逻辑,积极有效的拓展打通全链路、创新更多的线上入口及场景等模式,是为发展之道。未来既能卖成品,又有半成品,依托后台的供应链卖加工生鲜菜肉和预制品,通过自有流量及终端直达消费者,正在从另一层面加速生鲜电商行业的竞争和布局。想要持续赢得用户、不断发展壮大,不可避免地需要大规模扩充品类、拓展渠道、升级全产业链路及供应能力,变成能满足家庭日常生活消费全场景的全品类高品质服务平台。

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