吸引粉丝经济,主题餐厅如何攻破年轻人?
image 餐饮 06/14

随着餐饮消费主力的转移,80后、90后成为餐饮消费的主体。吃,正在从一种享受逐渐转变成一种文化消费。不少餐饮人将这些消费群体定位了目标,消费者们也开始越来越注重用餐环境的氛围和个性化的服务。

此时,“主题餐厅”出现在餐饮界散发着自己独特的魅力。这些“主题餐厅”推出了餐饮的新概念,和美食毫无关系的动漫、足球等事物也成为了“主题餐厅”明显的标志。再加上别出心裁的餐厅环境,用不一样的方式占据着年轻消费群体的心。

吸引粉丝经济,主题餐厅如何攻破年轻人?

有的主题餐厅“昙花一现”,生命周期短暂, 主要原因还是在于 餐厅对消费者没有产生黏性,缺乏一批执着于品牌的死忠粉 。如何将消费者个性化需求完全掌握在自己手中,让年轻主力消费群体成为餐厅死忠粉呢?

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死忠粉带来粉丝经济

吸引粉丝经济,主题餐厅如何攻破年轻人?

在互联网时代,有一种不可忽视的粉丝经济,以前是粉丝为偶像消费,如今互联网冲破了时间和空间的束缚,粉丝经济被广泛应用于文化娱乐、商品销售、服务等多个领域。

主题餐饮的“粉丝经济”,就在于培养一群忠实的粉丝顾客,从而成为自带流量和口碑的餐饮品牌。 市场上的咖啡饮品不在少数,星巴克入驻中国却能取得成功而经久不衰,离不开其第三空间和咖啡启蒙者形象的塑造,拥有着一批热爱的粉丝。

吸引粉丝经济,主题餐厅如何攻破年轻人?

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抓住年轻消费群体特征

需求多变

受互联网多元化的熏陶,新一代年轻人的兴趣领域更加细分和深入,主题餐厅在迎合其兴趣时,未必能抓住准确的着力点。

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相比前一辈,这一代年轻人对科技和潮流的捕捉也更为敏感,有着更强的个人意识和精神追求,在消费领域也更加挑剔,他们愿意为自己的爱好一掷千金, 消费群体年轻化趋势日益明显,给主题餐饮带来的直接影响就是越来越突出的个性化需求。

喜新厌旧

餐饮市场的同质化竞争激烈,而消费群体的个性化需求还在持续增长,餐饮品牌的发展一旦跟不上消费者的期望,就会产生落空感,难以维持顾客的青睐。

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随着物质生活多样化,消费者开始追求标新立异,有些品牌或许在一开始受到了消费者的追捧,然而新鲜感只是一时,“喜新厌旧”的消费者转头又会为隔壁新开的店铺兴奋不已。 消费者们越来越“花心”,维护顾客的忠诚度也会越来越难。主题餐厅能真正做到差异化的生长,让消费者始终认为“你是不同的”,才是养成死忠粉的有效方法。

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主题餐饮个性化,差异化运营

主题餐厅需有度

餐饮人们为了迎合年轻人这批餐饮消费大军,带着自家餐厅走在时尚潮流的最前沿。确定了消费目标之后,不少主题餐厅就如雨后春笋一般相对出现。

吸引粉丝经济,主题餐厅如何攻破年轻人?

开主题餐厅要有自己的特色,走对自己餐厅规划好的路线;但是对餐厅的尺度的把握一定要有个度, 作为主题餐饮人心里就要有一把称,去衡量一下,什么程度是消费者容易接受的?

其次,无论是怎么样的主题、怎么样的表现方式,那只是一个环境背景的衬托,真正的主题餐厅还是要以经营餐饮为主,而餐厅的尺度也需要经过报备,不得擅自超出经营范围。 唯有如此, 才能确保主题餐厅的经营健康、文明、给消费者带来正能量。

主题特点鲜明,注重产品

题餐厅不要盲目的跟随餐饮市场上所谓的大热菜式,要有自己独特的主题菜式,这一切看来和主题餐厅都显得相得益彰,从而使得消费者对餐厅的记忆更加深刻。

吸引粉丝经济,主题餐厅如何攻破年轻人?

作为餐饮人要时刻去分析消费者的心理,尤其主题餐厅更甚。主题餐厅的面对的消费者都是年轻主力,这种消费人群的心理就是多变的, 当餐厅面对数量庞大的年轻消费者的时候,餐厅可以多在菜品和特色上下功夫,既然选择了经营主题餐厅,就要严谨恪守自家主题类型的原则去做菜,菜做的好了才会赢得消费者赞赏。

主题餐厅也需要营销

主题餐厅属于餐厅中十分有特色的一种。一般来说,主题餐厅是靠“情怀”来吸引消费者的,所以,主题餐厅也要找到适合自己的营销之道。

吸引粉丝经济,主题餐厅如何攻破年轻人?

主题餐厅有很多可营销点,作为主题餐厅要在这方面多下苦功。以环境为铺垫,以主题为根本,要形成以主题产品为中心的载体,再加以灯光、音乐、服务、菜品等带来的文化氛围,在消费者的心中真正留下餐厅的形象,从而走入消费者的内心之中,真正被认可。

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用主题情怀吸引死忠粉

对于主题餐厅来说想要获得忠实粉丝,能吸引和惊艳消费者是第一步,重点则在于 主题的差异化和吸引力 。

吸引粉丝经济,主题餐厅如何攻破年轻人?

很多人会成为某个品牌主题的死忠粉,其实都是在细节中被打动。而这些小细节,就体现在长期品牌主题形象的树立之中,少不了主题营销的作用。

打造主题情怀场景

在餐饮市场,随着消费者的精神文化需求上升,越来越多的餐饮品牌也打起了情感牌。

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自带怀旧情怀的桃园眷村,不仅碗底有诗,蒸笼上有印章,连纸巾盒都凹了造型,贯彻复古情怀。

加强社群互动,营造主题氛围

越是搭建出社交属性强的平台,越容易让用户找到同好,产生共鸣。

伏牛堂的“霸蛮”能够深入人心,靠的也是一直以来对社群运营的看重。

吸引粉丝经济,主题餐厅如何攻破年轻人?

将社群细分成兴趣小组,对接志愿者在店内展开线下活动,满足社群成员吃的需求外,也增加了社群成员的忠诚和粘性。

主题餐厅还可以借助互联网社交平台维护社群,给粉丝制造惊喜, 这种社群运营的目的,就是让用户与运营主题产生关联和互动,让主题品牌拥有忠诚并且活跃的铁杆粉丝。

产品差异化,打造吸引力

消费者对独一无二的事物总是抱有新鲜感。在餐饮市场的激烈竞争中,差异化无疑是主题餐厅突出重围的有力手段。

吸引粉丝经济,主题餐厅如何攻破年轻人?

餐厅的视觉体验是吸引粉丝的第一步。然而这种审美上的好感是难以维持的,唯有品牌自身也在不断更新,甚至做到引领潮流,才能给消费者带来持续的新鲜感。

均衡个性与共性

主题餐厅保持着自身的差异化,固然会得到一批固定的粉丝,但越是差异化,就意味着越小众。

现下餐饮市场逐渐流行的快闪店形式,比如乐凯撒的榴莲、牛油果主题店,喜茶的迷彩风快闪店,其实也是在寻求更多消费群体的青睐。

吸引粉丝经济,主题餐厅如何攻破年轻人?

主题 餐厅需要形成死忠粉的社群,但与此同时,也不要忘了圈住大众群体的消费需求。这就需要餐饮品牌在保持差异化成长的同时,还要均衡个性与共性。

吸引粉丝经济,主题餐厅如何攻破年轻人?

作为主题餐厅,特色、定位、主题、菜品都是缺一不可的, 最关键的是,菜品的味道永远是主题餐厅的存在的基础。

主菜品和服务是一个餐饮企业生来必备的才艺,靠层出不穷的花样产品和不变的优质服务来制造惊喜,才能真正赢得消费者的心。

消费者永远都是喜新厌旧的, 主题 餐厅在长期的经营中要对年轻消费群体进行全面分析,改变策略精准营销,最终让他们成为忠实客户。


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随着餐饮消费主力的转移,80后、90后成为餐饮消费的主体。吃,正在从一种享受逐渐...
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